食品科技网-资讯内容
11月11日下午，中国吉林网的记者跟随长春市食品药品监督管理局南关分局的执法人员，对校园周边进行食品安全治理整顿，检查中发现，无法提供食品来源相关票据是普遍存在的问题。
问题一：熟食裸露在空气中 食材直接放地上
执法人员首先来到长春市103中学校园西侧的一家清真饭店。一进门，执法人员便看到门口摆放着一个保鲜柜，两大盘熟食直接摆放在保鲜柜上，上面什么都没盖。
执法人员叫过饭店的老板，让他把熟食放入保鲜柜中，告诉他不能直接裸露在外面，并且熟食和生食要分开存放。
随后，执法人员径直向后厨走去，厨房门口摆放着一个消毒柜，执法人员拉开消毒柜检查，发现消毒柜门一边螺丝松脱，柜门关闭不严。 而走进后厨一看，一个简易铁架上放着洗好的餐具，直接与空气接触，一些备用食材装在一个塑料盒里直接放在了地上。 “食材怎么能直接放地上呢？”执法人员问到。 “菜不是放在筐里吗？哪直接放地上了？”后厨的一位工作人员争辩道。 执法人员严肃的说：“按照要求，放置食材必须要距离地面30厘米，不允许直接接触地面。”
问题二：无法提供食品来源相关票据
这家饭店的墙上挂着餐饮服务许可证。执法人员仔细看了看，是在有效期内。“根据统一要求，原来的餐饮服务许可证和食品流通许可证‘两证合一’了，都统一更换了食品经营许可证了。”根据要求，在今年12月31日前必须换新证。“
执法人员要求饭店老板出示食品进货的索证、索票。”有，我们都有。可是不知道放哪儿了，一时也找不到。“
老板是一位中年男子，他表示，他开的饭店是清真饭店，所有的肉都来自专门的屠宰场，食材绝对没问题。但是直到执法人员离开时，饭店老板一直没有出示食品进货的相关票据。
问题三：后厨内垃圾桶没盖赠送的小菜属”三无“食品
执法人员一行随后又来到旁边的一家饭店进行检查，首先也是先来到重点需要检查的后厨。
后厨只有10多平方米大，执法人员一眼就看到一个大垃圾桶，装着垃圾，可上面却没有盖盖儿，工作人员赶紧让饭店的员工把盖儿盖上。
而邻近垃圾桶不远就摆满了各种烹饪厨具、食材、调料，
”架子上的盒子里装的什么？“一位执法人员问。
”里面装的小咸菜，各种调料。“
执法人员逐一检查了咸菜和调料的生产日期，发现赠送的酥黄豆、花生米小菜竟是”三无“产品。
执法人员随后拿出两袋食品，一袋包装没有打开，里面装着油炸黄豆，另一个打开的袋子里只剩下一点花生米，包装上没有任何文字和图案介绍该食品的相关信息。 ”这两袋食品包装都有问题，正规的食品外包装上应该有生产厂家、地址、生产日期、保质期等相关信息，而你们这袋黄豆的外包装上没有生产日期、保质期。还有这袋花生的就更不合格了，啥也没有，这就属于‘三无’产品，这个不允许经营。“ 长春市食品药品监督管理局南关分局监督员朱红秋说：听到执法人员如此说到，饭店的工作人员有些紧张：”这些都是从黑水路市场进的。“
当被问到是否向供货商索要资质证明，饭店的负责人先说对方的证正在复印，又说刚换完供货商，最后表示”自己不太懂“。但饭店负责人态度还是挺好的，”我们会按照要求马上整改，之后再和你们沟通，你们再来检查。“
限期一周整改 如还不符合要求就要进行罚款
据长春市食药监局南关区分局副局长孙宇宏介绍，这次及以往的检查情况来看，无法提供进货食品的索证索票是检查中存在的普遍问题。据她介绍，作为食品经营者和管理者，进货时要向供货商索证索票，包括供货商营业执照、食品经营许可证，生产食品厂家的生产许可证、产品检验合格证明，出厂合格证或者是委托检验产品的报告单等等的复印件。
”索证索票主要是为了追踪溯源，确保食品安全。一旦出现食品安全问题，知道上货来源，好进行查处，以防问题进一步扩大。“
在现场，执法人员向两家问题饭店下达了”责令改正通知书“，已警告的形式作为行政处罚，要求作为食品经营者在一星期之内完成整改，如果一周后还提供不了进货食品的索证索票，那么将会对其进行罚款处罚。
