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还记得去年火爆网络的核桃味瓜子吗？瓜子等炒货深受消费者喜爱，也是市场监管部门检查的重点。据了解，我市目前共有炒货生产企业100多家，其中瓜子生产企业18家，主要分布在金东区、武义县、金华开发区、永康市、浦江县等地。
市场上一些不良商贩的违法伎俩层出不穷，导致瓜子安全被频频质疑，明矾、滑石粉、工业石蜡等添加剂的违法使用引起广大消费者的忧虑。在瓜子等炒货生产销售旺季，我市市场监管部门在全市范围内开展了炒货食品及坚果制品专项整治，主要采取企业落实主体责任自查、监管部门督查和监督抽检相结合的方式开展，力求消除食品安全隐患。
11月17日上午，记者随市场监管部门执法人员到金东区阿康食品炒货厂和金华市华冠食品厂进行检查。执法人员首先检查了原材料的采购情况，根据进货台账显示，两家瓜子的原料均主要来自于内蒙古，原料的出入库情况都有登记在册。金华市华冠食品厂负责人赵益彬说，近年来瓜子品质比以往有了很大提升，规格从以前1公斤6000多颗到现在1公斤4000多颗，瓜子变得更大更饱满。
随后，执法人员重点检查了企业蒸煮、烘烤、筛选等环节的生产车间卫生条件，以及库房仓库防潮、防鼠、防蝇等设施设备是否正常运行、符合生产要求。“我们要求瓜子从原料到成品都必须离墙离地存放，一般都有通风隔板铺垫，这样能更好防潮，入口处还要安装防鼠板。”执法人员说。金东区阿康食品炒货厂有一处隔板存在破裂情况，执法人员要求立即整改。
据了解，两家企业去年都更新了设备，从以前的人工炒制升级为半自动化生产。而且，他们都设置了自己的化验室，达到了市场监管部门要求的企业必须严格落实出厂检验，确保问题产品不出厂销售。
金东区阿康食品炒货厂负责人邵尧康说：“现在的生产过程中瓜子不会经过手触碰，这样一来更卫生、安全，而且节省了人力、降低了成本。”
瓜子是否有添加剂是市民们最关心的问题之一，执法人员重点检查了这两家企业有无非法添加非食用物质，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否存在使用过期食品添加剂等行为，并对食品添加剂实施“五专”管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）。
现场，市食品药品检验检测研究院的工作人员对瓜子进行了抽样封袋，抽检结果将在7~15个工作日内向社会公布。