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2016年11月21日全国生猪均价16.37元/公斤，价格较上周五持平，全国瘦肉型猪出栏均价16.76元/公斤，价格较上周五上涨0.01元/公斤。今日全国27省、直辖市范围内，共计13省份猪价上涨，12省份猪价下跌。全国最高价为云南，较昨日上涨0.02元/千克于17.90元/千克;全国最低价为新疆，较昨日上涨0.04元/千克于16.16元/千克。黑龙江上涨0.06元/千克，内蒙古上涨0.04元/千克，甘肃上涨0.04元/千克，辽宁上涨0.03元/千克，小幅上涨。湖南下跌0.05元/千克，陕西下跌0.04元/千克，福建下跌0.03元/千克，湖北下跌0.03元/千克，小幅下跌。北京、江西与昨日持平。
猪价涨跌调整。黑龙江8.2-8.4元/斤。浙江主流价涨至8.5-8.7元/斤，较昨日上涨0.01元/斤。天津在8.3-8.5元/斤。河北主流价跌至8.2-8.4元/斤。河南主流价8.1-8.3元/斤，山东主流价8.1-8.4元/斤。广东8.0-8.2元/斤，福建福州、漳州8.0-8.3元/斤。
寒潮来袭猪肉消费将迎来利好 生猪调运受阻 东北猪价普遍上涨
周末期间，全国瘦肉型猪出栏价格小幅上涨，东北猪价普遍上涨，辽宁涨0.4元/公斤，吉林涨0.2元/公斤，黑龙江涨0.1元/公斤;华北猪价稳中伴小跌，山西稳定，天津微跌，河北跌0.2元/公斤;华东猪价基本稳定，局部略调，山东猪价微涨0.1元/公斤，福建略跌，安徽、江苏稳定;华南猪价小幅下跌;华中猪价下跌，河南跌0.3元/公斤，湖北跌0.2元/公斤，湖南大幅下跌，江西稳定;西北猪价稳定;西南猪价微跌，四川跌0.1元/公斤。今日全国瘦肉型猪出栏均价最高在四川，均价17.6元/公斤，最低在河南、湖南，均价16.2元/公斤。
周末期间，寒潮袭击我国中东部地区，中东部大部分地区自北向南先后出现大范围雨雪和大风降温天气，道路交通运输受到影响，生猪调运难度以及出栏难度增加，影响市场猪源供应情况，北方多地猪价出现涨势，尤其是东北猪价大幅上涨;南方猪价稳中伴跌，猪肉消费情况欠佳，屠宰企业压价，两湖地区以及四川猪价出现回落。
此轮寒潮或持续至24日，平均气温将普遍下降6~10℃，河南、安徽、湖北、湖南、广西等部分地区降温可达16℃，气温的大幅回落，不仅影响生猪的出栏情况，同时也将会刺激南方腊肉制作需求的开启，刺激猪价上涨，另外，气温的回落也将增强养殖户对猪价上涨的预期，增加压栏惜售心理，影响市场供应情况。预计短期国内生猪出栏价格稳中伴涨为主，养殖户逢高适时出栏，勿过度追高，同时寒潮来袭，养殖户需做好猪场的防寒保温工作，谨防疫病的发生。
周末受屠宰企业压价影响，猪价小幅震荡回落。据中国气象台天气预报显示，本周我国将迎来最强冷空气的入侵，并在20日18时发布暴雪蓝色预警，北方大部分地区将迎来大到暴雪，交通运输将受阻，屠宰企业收猪难度也将增加，加之气温下降，或将进一步拉动市场消费需求的回升，利好猪价。