食品科技网-资讯内容
问津记者翟维鹭
超市里售卖的酸奶品种丰富，口味多样，其中就有很多价格不菲的高端产品。不少消费者认为价格高的质量肯定会更好，然而记者在采访中了解到，很多所谓的高端酸奶和普通酸奶相比，在原料、营养成分、产品标准等方面并没有太多差别，有些高价进口产品中的食品添加剂种类反而更多。
高端酸奶价格不菲
“给孩子喝的，总想买贵一点好一点的！”日前，在本市河西区一家大型超市选购酸奶的市民杨女士告诉记者，“常买的这种确实比普通的贵了好几倍，但觉得质量会好一些！”据了解，各大超市里确实有很多高价的酸奶在销售，这些酸奶大约100毫升到150毫升的小盒装，通常就要卖到五六元至八九元左右，而价格便宜的酸奶，容量相仿的每小盒售价大约只需一两元左右，有些大包装的可能更便宜一些。而据多家超市销售人员介绍，高价酸奶销量可观，很多消费者都是常客，有些顾客还常常整箱购买。
不必盲目追求高价
然而记者在采访中了解到，很多所谓的高端酸奶，在原料、营养成分等方面并没有什么“过人之处”。以一款价格不菲的外国品牌“风味酸乳”为例，包装上明确标注“含50%复原乳”，也就是说在乳原料中，奶粉占了一半。而记者仔细对比发现，很多价格便宜的“普通酸奶”中，生牛乳或鲜牛奶的含量均达到80%至90%左右。再看看营养成分表，无论是高价的还是普通的，蛋白质、脂肪等几项指标都相差无几。业内人士介绍，正规销售的酸奶，都要符合国标GB19302的要求，所以各项营养成分、发酵菌种和理化指标都是一致的，并不是说高价的就会有多高的质量标准。
进口酸奶未必高级
还有些消费者比较“迷信”进口酸奶，认为国外的酸奶会更“高级”。事实上，很多进口酸奶都存在“短板”。业内人士表示，受到运输周期等因素的影响，一般来说进口酸奶从生产到销售的时间都比较长，这并不利于保证酸奶中益生菌的有效性。另外很多进口酸奶都把风味、口感作为卖点，因此产品中明胶、食用香精、色素的使用也很普遍，并不是说全都属于“无添加”的产品。另外，还有些进口产品本不属于酸奶，只是含乳饮品，但花俏的包装却很容易使消费者产生误解。