食药监发布信息 糖瓜条中检出霉菌

江门日报讯 （记者/周春锋） 昨日，市食药监局发布2016年第11批食品安全监督抽检信息，鹤山市2家企业生产的2批次食品内在质量不合格。

据了解，市食药监局最近对全市范围内生产经营的26大类食品进行监督抽检工作，具体包括肉制品，速冻食品，蔬菜制品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，食用农产品和食品添加剂等76批次，结果发现，其中2批次内在质量不合格，不合格率为2.63%。具体为：标示为鹤山市七翁井山泉水有限公司2016年8月21日生产的规格为18.9升/桶的七川山泉(包装饮用水)，检出铜绿假单胞菌；标示为鹤山市桃源永丰食品厂2016年8月15日生产的规格为300g/包的糖瓜条(蜜饯)，检出霉菌。

目前，该局已要求相关市（区）食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，查处情况由企业所在地负责案件查办的市（区）食品药品监督管理部门按规定公开，有关信息可在我市相关市（区）食品药品监督管理局网站上查询。

名词解释

●铜绿假单细胞菌：铜绿假单细胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是水源防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

●霉菌：霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称，常造成食品、用具大量霉腐变质。霉菌毒素是霉菌产生的次生代谢物质，如黄曲霉毒素，会使人和畜禽神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、生殖障碍等。