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根据国务院公布的《盐业体制改革方案》，明年1月1日起放开所有盐产品价格，同时将完善食盐专业化监管体制。连日来，食盐是否涨价、食盐的生产经营是否会降低门槛、价格全面放开后质量如何保证等问题，成为市民关注的焦点。
为此，记者跟随市物价部门走访各大超市、烟酒商店和常州盐业分公司，对盐价放开前市场情况进行专项调查。
“少盐少油”已深入人心
在吴家场食品店，陈女士说，她经营食用盐已经20多年，其他食品调味品价格、销售都会大起大落，甚至会逐渐退出市场，唯有食盐，总是那么平稳。目前她销售的是常州盐业公司的淮牌食用盐，该公司定期送货上门，价格已经两三年没动了。
在乐购、大润发等超市，食用盐的价格也比较平稳。
大润发超市关河店对公部张经理表示，食用盐的销售量在逐年递减。该超市前些年食用盐月销量达5万余袋，目前已降到3万袋左右，降幅达4成，主要原因是现代人越来越重视健康，“少盐少油”已深入人心。
正在调味品柜前选购食盐的沈先生表示，明年1月1日起食盐价格放开对于他来说影响不大，目前他家每人每月平均用盐量不足半斤，也就1元多钱。
食盐生产和销售仍以国有企业为主
江苏省盐业集团有限公司常州分公司工作人员表示，虽然这次盐改是一次重大的体制变革，但食盐作为食品安全的基础产品，关乎国计民生，因此本次体制改革后专营体制没有改变，是在保证生产和供应安全的前提下，进行有序的市场化竞争。
也就是说，食盐生产和销售仍以国有企业为主，在此基础上放开食盐出厂、批发和零售价格，有批发许可的生产企业可以申请进入流通市场，省市盐业公司可以跨地区经营，如山东生产的食盐可以卖到江苏来、盐城生产的食盐可以卖到常州来，这在改制之前是不允许的。
普通盐价还有下降空间
不过也有市民担心，食盐价格放开了，会不会有一些商户借机提价，甚至制造恐慌哄抬盐价。
常州盐业分公司是我市唯一一家可以规模生产加工食用盐进行批发销售的企业。盐业公司工作人员表示，盐业改革后食盐企业会出现竞争机制，在交通便利、人口众多的苏南盐业市场，会引来众多盐企加入，前期可能会出现一些乱象，盐价将在一段时间里有起伏波动，但是盐价不会很高，否则失去了市场竞争力。
同时，盐业改革后，会拉开普通盐和精品盐、高端盐之间的差价，盐企差异化竞争将更加充分，从而促进质量更好、价格更优、性价比更高的食用盐进入市场。
大润发超市的张经理也表示，目前大润发全部销售省盐业公司监制的10余种淮牌食用盐，随着市场的逐步放开，超市也将增强自主经营，各品牌的竞争销售会让市民增加选择范围。
记者了解到，我国盐资源十分丰富，盐行业多年来产大于销，如省盐业集团生产的“淮盐”牌食盐就有20多个品种。2015年我国原盐产能11345万吨，其中食盐消费量仅为1000万吨左右。目前食盐行业利润较高，加工后的食用盐成本每吨500元，而市场上500克包装的食用盐最低每袋2元，折合每吨4000元，这中间还有8倍左右的利润空间。随着盐改，不少经销中间环节将会省去，因此盐价放开后，市民食用的普通盐价格可能不升反降。