食品小作坊将告别“散养”

食品小作坊将很快告别“散养”状态！12月13日备受关注的《安徽省食品安全条例（草案）》正式提交省十二届人大常委会第三十五次会议审议。相比之前发布的征求意见稿，草案进行了整合细化与部分修改。其中，规定食品小作坊未来必须实名登记、办证经营，证件有效期五年。而小餐饮和摊贩实行备案制度，同时详细规定了“三小”餐饮在婴幼儿配方食品、酒类、保健食品等领域被“禁入”。草案还明确，全省范围内要建立食品安全全程追溯制度，网上食品经营要实名登记，中小学集体餐必须留样做记录等一系列规定。

【制度】

食品安全全程追溯

相比于之前的征求意见稿，食品安全全程追溯制度在草案中“浓墨重彩”。其中规定，食品生产经营者应当对购进的原料、添加剂、相关产品、食品运输贮存等信息等进行查验，并对批发、召回食品等信息进行记录、保存，建立完善食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

【网店】

网店经营要实名登记

网购食品已经越来越普遍，为了保障安全，草案规定，通过网络食品交易第三方平台销售食品的，应当依法取得食品生产经营许可，并在相关页面公示其许可证与执照。同时，网络食品交易第三方平台提供者将要求申请进入平台的食品生产经营者进行实名登记，审查相关资料，并对平台上食品经营行为和相关信息进行检查。

【食品小作坊】

小作坊要申请拿证

对于食品小作坊、小餐饮、食品摊贩的安全管理一直是社会关注的焦点，也是令人“头疼”的领域。草案中明确，实行小作坊实名登记，小餐饮、食品摊贩备案制度，相应登记备案不得收取费用。登记小作坊除需要一定的场所、加工区以及卫生防护措施要求外，从业人员应持有有效健康证。登记证有效期为5年。

小作坊禁产食品：食品添加剂；乳制品，罐头制品、饮料等食品；保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品；用酒精勾兑的酒类；国家禁止生产的食品。

【小餐饮摊贩】

实行实名备案制度

虽然小餐饮以及食品摊贩并没有要求申请办证，但也应有相关的卫生防护措施，并向当地县级食药监的派出机构备案，提供身份证、联系方式、场所等等信息。符合食品安全要求，将发放小餐饮信息工时卡、摊贩信息公示卡。经营者应将工时卡放在显著位置，并签订安全承诺书，接受社会监督。

小餐饮禁卖食品：裱画蛋糕、生食水产品以及法律、法规规定不得经营的其他食品。

食品摊贩禁卖食品：自制的生鲜乳制品；保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品；用酒精勾兑的酒类；国家禁止生产的食品；国家和省规定禁止生产经营的其他食品。

【中小学集体餐】

每餐食品要留样

小餐饮专门为中小学生提供集体托餐服务的，除了要备案以外，还应将加工生熟食品的工具、容器分开使用，定期消毒；实行分餐制；不得重复使用一次性餐具及提供生食水产品、裱花蛋糕等高风险食品等；每餐食品应当留样并作记录。（来源： 皖东晨刊）