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中国发展网（山东省济宁市任城区物价局 李庆亮）山东省济宁市任城区物价局监测数据显示，2016年12月12日，任城区农贸市场鸡蛋价格为每500克（下同）3.6元，与上月环比和去年同期相比均下降0.4元，降幅为11.1%；全年平均价格是3.88元，相较于2015年均价下降0.21元，降幅是5.41%。
季节性、节日性因素影响是造成鸡蛋价格波动的主要因素。下图是以每月的12日为采价点采集的鸡蛋价格走势图，从图中可以看出，价格的高点一般出现在中秋和春节前期，节后一般出现习惯性回落。今年鸡蛋价格的高点出现在1月份，次高点出现在9月份，恰好处于春节和中秋两大重要传统节日的前期，但是，无论高点还是次高点均低于去年，说明今年鸡蛋价格上冲动能较弱。价格低点一般出现在5、6、7月份，这与夏季气温较高，人们饮食需求清淡有关。
蛋鸡存栏量是决定鸡蛋价格整体价位水平的决定因素。存栏量与鸡蛋价格呈反向走势，存栏量增加，蛋价总体水平下降，反之，存栏量减少，蛋价总体水平上涨。据芝华监测数据显示，今年1月以来，蛋鸡存栏量逐步增加。7月份，在产蛋鸡存栏量为12.5亿只，较6月减少0.7%，但比去年同期增加8.86%；7月后备鸡存栏量为2.82亿只，较6月增加5.65%，同比增加5.18%。随着存栏量的逐步增加，市场鸡蛋供大于求，鸡蛋总体价格重心逐步下行。
饲料成本高低关系到养殖利润和补栏积极性。2015年第三季度以来，饲料价格大幅下降，虽然鸡蛋价格重心下行，但养殖利润并未受到影响。因为养殖利润较好，去年冬季养殖户补栏积极性较高，促使蛋鸡存栏量持续增加。今年以来，国内鸡蛋的养殖成本维持在2.7-3.0元/斤上下，目前鸡蛋价格仍然没有触及成本线，一旦价格触及成本线，养殖户的惜售心理明显抬头，蛋价往往会快速反弹。
2017年1月28日是农历新年，较往年来临的早，随着备货小高峰的到来，市场需求进一步放量会带动蛋价上行，短期内鸡蛋价格将在12月底开始走强；但由于鸡蛋整体供应宽裕，以及随着大中院校在明年1月即将进入寒假将影响消费，中长期来看，蛋价在节日性需求过后仍将维持偏弱格局。