湖南蓝山县市监局加强鲜肉及肉制品质量安全监

元旦、春节临近，为进一步规范辖区内鲜肉及肉制品生产经营秩序，保障肉制品质量安全，蓝山县市场和质量监督管理局从12月21日起组织执法力量出重拳下狠手，开展为期40天的节日肉品质量安全专项执法检查，全面加强鲜肉及肉制品质量安全监管，全力保障百姓“舌尖上的安全”。

此次专项执法行动，将重点对肉制品生产加工摊店、超市、集贸市场、批发市场等场所进行检查，重点检查经营主体查验肉及肉制品供货商的食品生产许可证、营业执照、采购合同、委托加工协议、配送单等票据资料及“两证两章”（即：动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质合格印章），确保销售的肉及肉制品来源可溯、质量可靠、问题可查。检查生产肉制品摊店原料肉、添加剂是否按规定要求贮存，包装物进货查验、索证索票制度是否严格落实，生产加工过程是否严格按照要求制作并记录，以及产品出厂检验记录、销售记录是否详实准确；生产设施设备以及管理是否符合规定要求，添加剂管理使用是否规范合法，是否存放、使用工业明胶加工食品等。同时，对流通环节的肉制品经营户，检查其是否按照法律法规合法经营，经营场所卫生状况、食品存放管理、从业人员健康卫生是否符合规定要求，是否履行进货查验义务。同时，加大市场监管和鲜肉及肉制品抽检力度，严厉查处私屠滥宰、制售假冒伪劣生鲜肉、注水肉、肉制品生产加工小作坊滥用添加剂等违法犯罪行为，严查深挖非法生产经营鲜肉及肉制品的黑窝点、黑作坊，从严打击销售僵尸肉、来源不明或者病死的禽类、兽类肉品行为，对发现的违法案件线索，尤其是群众举报、反映的问题，将做到有案必查、一查到底，构成犯罪的，将移送公安机关处理。