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市场监测显示，河南省邓州市2016年本地产2级白小麦到厂价2520元/吨，湖北省武汉市2015年本地产3级红小麦批发2300元/吨，襄阳2015年3级白小麦收购价格2340元/吨，江苏高邮2016年本地产3级红小麦小船板交货价2490元/吨，均与昨日持平。
自去年10月初起，国内小麦价格持续走强。其中山东、河北地区制粉企业小麦收购价为1.25元/斤~1.29元/斤，短短一周每斤上涨0.04元~0.06元。
2016年，我国小麦主产区遭遇严重灾害天气，河南、安徽、江苏等地小麦减产降质，少数地区不完善粒超标在60%以上。优质小麦供给相对短缺与需求旺季来临叠加，造成小麦供需阶段性失衡。制粉企业为了满足加工需求不断提高收购价格，导致去年第四季度小麦价格节节攀升。
为了稳定价格，满足市场需求，2016年11月，山东、河北、安徽、江苏等地相继挂拍2015年产最低价收购的小麦，临储小麦拍卖为制粉企业提供了稳定、充足的货源，使小麦价格趋于平稳。据统计，2016年11月中旬以来，最低价收购小麦拍卖单周成交量持续稳定在40万吨左右，成交价稳定在2500元/吨左右。
2016年12月，大部分地区小麦进厂价与月初持平，仅部分地区上涨0.01元/斤左右。在经历了近3个月的大幅上涨后，国内小麦现货价格止涨企稳。
虽然春节前是面粉需求旺季，但由于加工产能过剩、产品同质化竞争激烈，大多数厂家为维持市场份额不敢贸然提价格。截至2016年12月底，国内30粉主流价格为3160~3480元/吨，60粉主流价格为3040~3360元/吨，部分地区较上月上涨40~80元/吨。在食品多样化、物流发达的背景之下，面粉节前备货意识越来越淡，按需采购已经成为常态。
目前，春节小麦备货已接近尾声，且面粉走货缓慢，面粉厂开机率低，预计短期内小麦价格将以稳为主，个别地区面粉厂根据小麦库存与到货量略微调整收购报价。