北方杀年猪需求逐步开启 屠宰企业压价逼量难以施行

2017年1月16日

本周猪价持续三天下跌态势之后出现止跌反弹的态势，随后反弹态势缩窄，猪价涨势趋稳。但是供需之间的博弈还是挺明显的，屠宰企业压价不成但是提价也不积极，养殖户有抵触情绪，但是价位涨了就出栏，压价了就不出栏，可见双方相互掣肘。

北方杀年猪需求逐步开启，终端市场需求回升无疑对猪价形成利好，可以说本周屠宰企业联合压价没有压垮大多数养殖户的心理防线，毕竟猪不多，所以卖方市场开始抵价之后猪价又开启了上涨模式，但是我们也看出行情很快趋稳，大涨的空间也不是很大。今天已经是腊月十七了，距离屠企放假不足十天，而距离春节还有十三天，所以年前可供屠宰企业收猪、养殖户出栏的时间均不多了，所以双方势必还会有一轮博弈。不过再过四五天天地方小刀手也将加大采购量、或高价争抢本地猪源，屠宰企业或难以掌控地方肥猪资源。

猪肉是人们喜欢的肉类，经济适用，而且也是节日餐桌上的重头戏。做腊肉、熏肠等各种美食，都离不开猪肉。现在北方杀年猪行情已经开启，预计持续一周左右，估计到了小年将会达到高峰。春节一到，肉价必然会上涨，不管是养殖场，卖肉铺，还是消费者，都明白猪价上涨的必然性。

不过今年很多消费者表示，这个春节前恐怕吃不到便宜肉了，尽管业内认为猪价没有继续大涨的可能性，但是现在的价位对于消费者而言也不低了。现在正处于备年货、灌香肠，购买猪肉的旺季，浓浓的年味气息扑面而来，猪肉市场销售火爆。目前肉价上涨一是腊肉高峰期过后杀年猪行情接力，二是卖方市场认为猪价强劲上涨，压栏心理较强，因此卖方市场压栏待售力度增加。当然最根本的是供应处于趋紧状态，屠宰企业压价逼量难以施行。