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“现在市场上有一些制作假蛋糕的，根本没有放鸡蛋，专门购买化学添加剂来制作，化学原料里有鸡蛋味香精，吃着还很香。”省政协委员戴信鑫16日表示，假食品，假药品不是危害一代人，是危害几代人，尽快成立联合打假机构，从根源上打击。
戴信鑫说，除了假食品，还有假药品，假建材，假的东西太多了。呼吁尽快成立以公安牵头，工商、质检等联合组成的打假机构。而且对造假者应该实行一次性退出机制，不要再给第二次机会。
其实，关于使用添加剂代替鸡蛋的问题，早有网友吐槽，鸡蛋中的卵磷脂是一种天然乳化剂， 越蓬松的蛋糕，就需要越多的鸡蛋，比如做1个7寸蛋糕，就需要5个鸡蛋用量。蛋糕店使用乳化剂可以减少用蛋量。某宝上卖的乳化剂售价为500g11元。做蛋糕时用1g的乳化剂加进蛋糕里，可以少用100g的鸡蛋，口感特别蓬松。
记者发现，购买膨松剂和食品香精十分容易。某电商平台上共搜出100页结果，最便宜的只要2元50克。再输入关键词“鸡蛋牛奶香精”搜索，共有4页近200个搜索结果。一些产品的用途注明：加入蛋糕面糊面团、西点，还有的注明可用于制作钓鱼饵窝料。当中一款1kg装的蛋奶香粉粉末香精销量最靠前，有49个交易评价。其使用说明中称，使用量只供参考，不是绝对用量，实际用量视各人喜好使用在各类食品中。
云报全媒体记者 张勇