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距离春节还有不到10天，进入消费旺季的猪肉，来到了一年中价格最高的时期。不过随着灌香肠、腌咸肉高峰过去，市场上的猪肉反倒没有此前卖得那么好了。“刚开始灌香肠，一天两头猪都不够卖，现在能卖掉一头就不错了！”在南湖菜场卖猪肉的朱大姐说。
根据省物价局的监测数据显示，去年10月18日，全省三元生猪出栏价格创下年内最低，为16.06元/公斤。此后的3个月，生猪出栏价持续上涨，目前我省的生猪价格已经达到18.5元/公斤，尽管距离去年6月份超过23元/公斤的历史最高尚有距离，但3个月上涨15%，意味着这一波行情生猪养殖户的收益又增加了。目前，我省猪粮比价已经接近9.5：1的重度上涨红色区域，生猪养殖的头均净利润也超过600元。生猪价格上涨，很快就反映到零售端，目前南京市场上白条肉的批发价已经达到25元/公斤，而在菜场，小排40元/公斤，五花肉35元/公斤，腿肉32元/公斤，这些价格已经和去年6月份的肉价最高时持平。“猪肉春节前涨价是正常现象，一般从上年的12月下旬开始，涨到第二年小年之后，这属于季节性上涨。”江宁润恒市场的相关人士介绍说，“从今年的涨幅来看，这一个月肉价其实还算平稳，涨幅基本在2元/公斤之内，距离过年还有一周多时间，可能还会有小幅的波动。”
肉价涨了，老百姓买不买账呢？南湖菜场卖猪肉的朱大姐有切身体会。昨天下午，朱大姐的摊位上还摆满了排骨、腿肉和五花肉，“最近猪肉价格涨了，但买的人不如上个月多了。刚开始灌香肠，一天两头猪都不够卖，光香肠就能卖掉万把块，现在不行了，一头猪能卖掉就不错了，你看还有这么多没卖完。”正如朱大姐说的那样，眼下临近春节，灌香肠、腌咸肉的大部队基本已经完成任务，随着学校放寒假、工地陆陆续续停工，常规的市场需求不增反减，“猪肉就那么回事，涨价了就卖不动，现在五花肉的价格都快赶上羊肉了，你说这生意怎么做？”朱大姐无奈地说。
肉价已经在高位维持近20个月，史上最强的“猪周期”，何时才会往下走呢？中国生猪预警网首席分析师冯永辉透露，春节前猪价上涨的主要动力来自于南方制作腊肉、北方杀年猪的需求高峰，需求对猪价的助推作用大概影响至春节前，猪价的9元时代也有望随之结束，很难持续一个月以上，而且1月7日18.3元/公斤的生猪价格很可能就是2017年的全年最高价。按照这样的分析，今年生猪价格上涨乏力，零售端猪肉的价格也很难再继续冲高，春节过后，肉价将会逐步回落，不会再像去年那样逆市涨价了。