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山西经济日报太原2月28日讯（记者 王秀萍）进入2017年以来，省城鸡蛋价格没有因为今年是鸡年而变得“金贵”，而是像坐上滑梯一般，大幅下跌。据太原市发改委价格监测中心提供的数字显示：今年1月份至今，鸡蛋零售价由年初的每斤3.50元跌至现在的每斤2.50元；鸡蛋批发价从年初的每斤3元跌至如今的每斤2.10元。
鸡蛋价格大幅下跌，让省城市民笑口颜开。2月28日，在省城平阳路农贸市场，王女士一边挑鸡蛋一边高兴地对记者说：“这段时间，鸡蛋太便宜了！一斤鸡蛋两块五，多买些，慢慢吃。”
鸡蛋价格缘何大幅“跳水”？太原市发改委价格监测中心工作人员分析，去年玉米、饲料价格较低，养殖成本下降，蛋鸡养殖户补栏积极性高，致使蛋鸡存栏量增加，造成了目前鸡蛋市场供大于求的局面，价格下降明显。
太原市农业委员会有关人士还认为，蛋价低迷跟我国多地出现禽流感，消费者持谨慎态度，致使鸡蛋消费困难有关。另外，2014年、2015年是养鸡红利期，很多投资者看到养鸡能赚钱，纷纷跟风进入养鸡行业，也使得鸡蛋目前供大于求，导致蛋价明显下跌。
据太原市发改委价格监测中心工作人员的预测，近期受鸡蛋价格持续下降影响，蛋鸡养殖亏损增加，蛋鸡养殖场惜售心理增强，加之近期随着省城大、中院校开学，鸡蛋需求规律性增加，受供应充足影响，价格将会趋稳。
有业内人士还分析说，按照以往规律，预计要到“五一”前夕，蛋价才可能有所回升。