陈君石：清真食品发展要紧扣“健康中国2030”规划

  由中国食品科学技术学会与宁夏吴忠市人民政府联合主办的“2017吴忠—西部特色食品科技与产业发展论坛”今日在宁夏吴忠召开。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，“健康中国2030”规划纲要已经提出，居民身体健康的提高，离不开健康食品的支撑。清真食品产业的发展关键是要紧扣健康中国2030的规划纲要，在产业的开发要注重营养和健康。

  对于以清真食品为代表的地方特色食品产业发展，陈君石提出了三点建议：

  第一，发展地方特色食品不能缺少国家标准。我国一定要有自己的清真食品的标准，通过建立和发展自己的清真食品标准来推动国际标准的制定。假如没有国际标准，将对地方特色食品贸易产生限制。

  第二，制定清真食品全产业链以及规范生产流程。包括从种植，养殖，生产加工运输储存和餐饮，全产业链要有规范。如果清真食品供应商资质不能保证，那么生产者就不能保障生产出纯正、天然的清真食品。

  第三，制定特色食品溯源指南。这个溯源本身是企业行为，要明确企业溯源具体步骤和行为，这些方面仍需要行业共同努力。