食品科技网-资讯内容
最近微信朋友圈里爆出一条消息——“樱桃不能吃核，5颗就会要人命”，引发热议。樱桃核吃了真的会中毒吗？怎么吃水果才能吃出健康？4月11日，河南省人民医院营养科营养医师赵妍娟接受记者采访时表示，网上关于樱桃核中毒的说法有些“言过其实”，并没那么夸张。
据赵妍娟介绍，樱桃核仁里确实含有“氰苷”，这是植物中化合物氰化物的表现形式，会抑制细胞的呼吸作用，但是可转化成有毒物的含量非常低，几乎可以忽略不计。“氰苷本身不会让人中毒，需要接触胃酸，转化成氢氰酸，但也要达到一定的量才会引起急性中毒，譬如一名体重60公斤的成人吃下约5斤樱桃核仁，才会出现中毒的症状，这显然在现实生活中不会发生。”赵妍娟说，“况且樱桃核很小，不易嚼碎，也很难消化，即便误吞，也会随粪便排出。”
赵妍娟说，樱桃含有较高的营养价值，推荐大家食用，不过在大量上市的季节，常有人因樱桃吃得太多，导致肠胃负担过重，引发消化不良。她建议，食用水果时要注意控制食用量，根据中国居民膳食指南推荐，成年人每天食用总水果量为200～400克，也就是半斤左右。