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12日，吉网、吉刻APP记者跟随长春市食药监局食品稽查分局执法人员，来到位于长春市临河街与卫星路交会处附近的蜀九红清油捞火锅店，进行突击检查。
检查：没有消毒柜 干净的餐具直接放在操作台上
吉网、吉刻APP记者跟随执法人员来到后厨，工作人员们正在后厨的操作台上吃饭。见有执法人员检查立即将饭菜拿走了。
“这是什么区域？”执法人员问。
“这是凉菜间。”火锅店的工作人员说。
“凉菜间里不能吃饭啊。”执法人员说。
在该区域的操作间，吉网、吉刻APP记者未看到消毒柜，一排清洗干净的盘子直接放在了操作台上。
在后厨的一边，使用过的餐具直接放在地上，与干净的餐具距离很近。
工作人员说：“店面要装修，消毒柜刚拉走。”
冷藏柜内盘装菜品叠在一起
蔬菜、蘑菇用湿抹布盖着
检查冷藏柜时，执法人员说：“这些装盘的菜品直接盘子叠盘子的放在一起，怎么确保卫生？”
在该区域的一边，吉网、吉刻APP记者还注意到，铁架子上放着几个塑料篮，上面盖着颜色各异的湿抹布，拉开抹布，装好盘的蔬菜、蘑菇露了出来。
近百盆火锅底料叠在一起散放着
在后厨的后面，有两个小房间，一个房间内，火锅店的工作人员正在制作面食之类的食品。
推开另一个房间的门，只见不到8平方米大的小屋子里，靠墙边一个铁架子上摆着近百个小铁盆，小铁盆里放着凝固的火锅料，这些小铁盆放在一个个大托盘上叠在一起。
执法人员问到，“这是什么？”
“这是火锅底料。”工作人员说。
“你看托盘摞在一起，托盘底和食物直接接触，干净吗？为什么不用保鲜膜隔离开？”执法人员说。
大铁锅内放着数十袋无产品标识的火锅底料
目光再转向另一面，有一口大铁锅，里面放着袋装的油状液体，铁锅旁边放着两个大铁桶，里面装有红色油状液体和淡白色清汤。工作人员说：“装有淡白色液体的是用来打汤用的，旁边装有红色油状液体是废油，统一回收拉走。”
执法人员说：“铁锅里装的什么？”
“这里热着火锅底料。”工作人员说。
“这些底料外包装上没有品名、生产厂家、产品标牌标识？给我们解释一下。”执法人员说。
工作人员拿出一袋有品名、厂址、配料的底料。
执法人员说：“你怎么证明这个没标识的底料和这个有标识的产品是一样的？这是从哪进的？把进货的凭据和检验检疫报告单拿来。”
工作人员说：“这些都是厂家生产的，从四川大批量进来的，我们就是把它装小盆里加点鸡精。”
随后，该火锅店的负责人张先生用手机提供了电子版的检验检疫报告。
执法人员说：“供货凭证、合同、票据、发票有吗？”
