构筑食品经营诚信体系 创建国家食品安全示范镇

2017年，金龙镇为让市民放心享用餐桌上的美食，防控餐桌上的风险，保障舌尖上的安全，创建国家食品安全示范城市，构筑诚信食品经营体系。

构筑诚信食品经营体系，需要内炼其“心”。80后、90后、00后，经历过“福尔马林”“瘦肉精”“三聚氰胺”等食品安全事故的一代人，对餐桌上的风险和不良商家深恶痛绝，食品经营诚信体系首先应从商家着手，提高企业自律意识。为此，金龙镇定期对从业人员开展业务培训，宣讲食品进货查验制度、索证索票制度、食品留样制度；通过组织经营商家集体宣誓、公示承诺书等方式，自主承诺诚信经营放心食品，对食品质量承担主体责任，执行良好生产经营规范，提倡“食品安全我承诺我负责”，呼吁所有食品从业人员“坚守诚信之本，共筑食品安全”。

构筑诚信食品经营体系，需要外塑其“行”。有利益就有市场，有市场就有竞争，公平竞争有利于行业快速发展，但也有不良商家以虚假广告、违规添加等手段牟取暴利。因此，想要完善食品经营诚信体系，不仅需要企业自律，还需要“他律”有所作为。为此，金龙镇加强监管、树立模范、严惩失信行为。不仅对商家进行严格的经营资格审查、日常定期巡查，还结合节气开展不定期的专项巡查和抽样检测，通过检查，评选出了7家模范食品经营单位，对在巡查中发现的违法违规行为，严格予以查处，绝不姑息。

构筑诚信食品经营体系，还需要兼修其“法”。法乃国家之重器，行政之本。面对层出不穷的食品安全问题，人大新修订了《食品安全法》、《行政处罚法》以及刚出台的《重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》等法律法规，要求监管人员严格执法，从业人员全民守法。

建立食品经营诚信体系，不仅是创建国家食品安全示范镇的要求，更是民心所望、社会所盼、政府之责。