食品小作坊“提档升级”势在必行

程绍德

日前，普迹镇全面开展食品小作坊、小餐饮店及小摊贩“三小”综合整治行动，对食品生产加工小作坊进行清查和整顿，严格按照“规范一批、整改一批、取缔一批”和“四个最严”的工作要求，进行地毯式检查，依法查封2家无证经营食品加工小作坊。（4月10日《浏阳日报》）     随着食品工业的多元化发展，越来越多的食品小作坊如雨后春笋般冒出来。据统计，我国目前有两亿多农户涉足食品生产。在近45万家食品生产加工主体中，10人以下的小作坊约35万家。这些食品生产加工小作坊目前仍是食品供应的重要组成部分，特别是在广大农村地区，食品小作坊是农产品深加工的一个重要方式，也是发展农村经济、增加农民收入、解决农民就业的重要手段。

然而，这些食品小作坊在给人们带来方便快捷与口腹之欲满足的同时，也不可避免会出现卫生安全方面的问题。毕竟，眼下为数不少的食品小作坊充其量就是个家庭厨房，普遍存在生产加工规模小、环境卫生条件差、从业人员专业素质低、产品质量不稳定等问题。最近几年，食品小作坊就不断冒出“问题食品”，一度成为食品安全的重灾区。

新修订的《食品安全法》规定：地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。同时，该法还规定了食品生产加工小作坊应当符合《食品安全法》规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求。因此，对于这些食品小作坊，既不能因为它们是食品安全监管的难点就任由其自由发展，也不能因为问题多多就全盘否定它们积极作用，一棍子打死。这就要求相关职能部门能从保障公众食品安全的角度出发，对小作坊食品生产更好地加以规范。而作为食品小作坊业主，也应主动为小作坊“提档升级”，尽快达到取得相应食品品种生产许可的条件，以降低发生食品安全事故的风险。