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为进一步强化全县餐饮服务经营单位管理人员食品安全意识，规范餐饮服务经营单位的食品安全管理工作，自3月31日开始，大余县市场和质量监督管理局组织全县餐饮服务经营单位经营者、食品安全管理人员分片区的进行了九期食品安全知识培训班，参训人员达2000余人。
培训班上，大余县市场和质量监督管理局授课人员结合工作实际、典型案例，利用多媒体教学的方式，对餐饮服务经营单位的食品安全操作规范、餐饮服务经营单位的食品如病毒防控、常见的食物中毒及预防等方面进行了讲解。同时，结合日常监管工作，对食品安全监督量化分级管理、餐饮服务许可、从业人员健康管理、食品及原料采购索证、食品储存保管、加工制作中添加食品添加剂以外的化学物质的其他可能危害人体健康的物质（如：硼砂、吊白块）、食品留样管理、餐厨废弃物管理、餐饮具清洗消毒、、食物中毒、等突发事件的应急处理操作规范等方面进行了讲解，并结合餐饮服务食品安全监管工作实践，指出了餐饮服务经营单位食品安全工作中易忽视而又易发生的问题及其应对之策。
经过培训有效提高了全县餐饮服务经营单位经营者、管理人员及从业人员的食品安全意识、责任意识及法律意识，强化了餐饮服务经营单位的食品安全工作，加强了餐饮行业的自律，有效降低了食品安全事故隐患，为保障我县人民群众饮食安全起到了积极作用。 （大余县局供稿）