食品科技网-资讯内容
线上线下监管趋严榕开展新一轮整治
据了解，从成立的时间看，很多网餐店都是去年底以后开业的，有的则是今年3月才开业。业内人士认为，越来越多的人进入网络餐饮行业与市场需求量大有关，根据互联网外卖平台饿了么公布的数据，去年福州外卖交易额位列全国第十位，订餐多的消费者一年外卖点餐消费超过11万元。
针对网络餐饮近年出现的问题，我国去年底就出台了相关政策，今年2月中旬，国家食药监总局发布了《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，明确提出提供网络餐饮服务，必须有实体店铺并取得食品经营许可证，否则将处以最低5万元的罚款。国务院食安办主任、国家食药监总局局长毕井泉表示，只有取得许可证的实体餐饮店才能在网上接受订餐，没有实体店的不能在网上销售餐饮产品，餐饮企业必须保证在网上销售的餐饮产品与在实体店销售的餐饮产品质量一致。
福州近两年也加大了网络餐饮店的监管力度，去年福州市检查外卖餐饮服务单位9831户次，责令整改外卖餐饮服务单位215户次，引导办理餐饮服务许可证82家，约谈网络食品交易第三方平台38次，检查入网食品生产经营主体1055个次，指导入网食品经营主体申请食品经营许可网络经营资质170个。
福州市市场监督管理局近日又印发通知，要求开展2017年餐饮外卖平台网店线上线下一体化核查专项工作，仔细核对餐饮外卖网店线上线下信息，采集无照（含无实体）、无证，经营范围、地址等与证照不符，冒用伪造主体身份及经营条件不达标等问题网店的信息，对已换证但未加注“网络经营”的网店开展指导。通知要求，涉嫌违法的主体要限期整改，拒不整改或整改不到位的，依据相关法律法规严肃处理。
订餐不能光看证照最好去实地看看
记者从美团、百度和饿了么等平台了解到，福州多数网络餐饮店都已取得了营业执照和食品经营许可证。那么，有了这些证照和实体店，消费者是否就可以在网络平台上的餐饮店放心订餐了呢？
昨天记者调查发现，多数消费者网上订餐只看网络餐饮店是否有相关证照，而不会亲自去实体店查看。因为少有消费者监督，一些网餐店会出现操作不规范的情况，比如清洗蔬菜只是在水里捞一遍，有的厨师一边烹饪一边抽烟，烹饪好的饭菜未采取卫生防护措施出现苍蝇停留等。
福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰表示，我国对食品安全非常重视，从餐饮食材的采购到餐饮店的卫生烹饪操作等各方面都有相关的规定，一般情况下，大中型餐饮企业和连锁餐饮企业的各项操作都比较规范，但一些小型餐饮店的操作可能就不太规范，所以对网络订餐的消费者来说，最好去经常订餐的网店实体店看看，查看食材是否新鲜、卫生状况是否达标等。
陈伟杰说，因为很多网络餐饮店都不是专业餐饮人士开设的，很多经营者对食品安全和餐饮的相关规定不太清楚，所以建议相关部门也要组织网络餐饮店经营者进行学习。