北京全面推行“阳光餐饮” 外卖店铺须公示食品添加剂使用情况等

（原标题：北京全面推行“阳光餐饮” 外卖店铺须公示食品添加剂使用情况等）

新京报快讯(记者戴轩)3年内，北京各类餐饮服务单位都要实现“阳光餐饮”，让食品加工操作过程敞开在公众视线下。对于网络订餐平台，也应督促餐饮店铺在其经营活动主页面显著位置公示其食品经营许可证、食品原料、食品添加剂使用等相关信息。

新京报记者刚刚从北京市食品药品监督管理局了解到，北京将全面实施“阳光餐饮”工程，计划通过3年时间，实现“阳光餐饮”工程基本覆盖北京各类餐饮服务单位，“阳光餐饮”工程示范街区达到100条以上。

“阳光餐饮”工程是在“明厨亮灶”工程的基础上提出的。在2015年以来，北京以大型商圈、连锁企业为试点，推行“明厨亮灶”。这次提出的“阳光餐饮”的实施范围不再限于大型商圈和连锁企业，要求全市大、中、小型餐饮企业，中央厨房、集体用餐配送单位，学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、养老机构食堂等各类餐饮服务单位全部推行“阳光餐饮”工程。

一方面，餐饮服务单位食品安全信息全面公开，各类餐饮服务单位应当在经营场所公示食品经营许可资质、餐饮服务食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及食品原料、食品添加剂使用等信息;另一方面，餐饮单位要通过改造建设透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设备等形式，使食品粗加工、切配、烹饪、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等重点环节以及备餐、分餐场所等重点场所直观可视，供消费者查看监督。

网络订餐平台应当督促餐饮店铺在其经营活动主页面显著位置公示其食品经营许可证、餐饮服务食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及食品原料、食品添加剂使用等相关信息;还要对入网餐饮店铺食品安全信息进行审查和公示，确保入网餐饮店铺食品安全信息真实完整，建立健全食品安全日常管理制度、食品安全事故信息报送和应急处置机制，及时下线不符合国家法律法规和入网经营要求的餐饮店铺。

此外，北京还将利用移动互联网、云计算和大数据等现代信息技术，构建餐饮业信息公示系统，并向社会公众提供查询服务。对餐饮服务单位的违法行为追根溯源，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。要将严重失信单位纳入北京市企业信用信息系统，面向社会公开违法信息，并对违法单位实行多部门联合惩戒。

市食药监局局长丛骆骆表示，根据工作进度安排，2017年将在北京500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3000家餐饮企业推行“阳光餐饮”工程建设，中央厨房、集体用餐配送单位“阳光餐饮”工程建设完成率将达到100%，打造20条以上“阳光餐饮”工程示范街区。至2019年底前，实现“阳光餐饮”工程基本覆盖北京各类餐饮服务单位，“阳光餐饮”工程示范街区达到100条以上。