澳大利亚人食用大量进口鱼 以致当地野生三文鱼乏人问津

因为澳大利亚人食用大量进口鱼，以致当地鱼类乏人问津。对此，学者建议当地民众扩大食用鱼类范围。

据澳大利亚广播公司１１日报道，澳大利亚人喜爱进口大西洋鲑鱼（又称大西洋三文鱼），与此同时，厨师和渔民对如何将当地鱼类推至市场无计可施。

西澳大利亚州科廷大学教授珍妮特·霍伊森说：“在西澳我们可以捕到很多种类的鱼，但因当地人不熟悉这些品种，所以不愿品尝。而且相比于肉类，海鲜价格昂贵，人们担心花了高价买到的食品却并不称心如意。”

于是，西澳的本地鱼类被出口，或被当作捕龙虾的诱饵。西澳水域盛产野生三文鱼，但当地人习惯于食用大西洋三文鱼。霍伊森建议，如果野生三文鱼能够被人们所接受，其市场潜力巨大。

对此，西澳当地厨师彼得·马尼菲斯认为，“大多数澳大利亚人习惯于购买境外冷冻鱼，却忽视了一些本地鱼。结果由于没有市场，很多商店也不出售这些鱼类”。

马尼菲斯说：“我们需要利用我们所拥有的资源。”如果人们食用本地海鲜，不仅能降低家庭食材成本，还有利于当地渔业发展并创造大量就业机会。