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经验和现状综合考虑：
进入夏季两周，伴随着温度慢慢升高的同时，小麦也到了生长周期里最重要的成籽期环节。小麦灌浆期的注意事项和管控方法前面已经讲了，这里就不再做过多的描述了。
紧随这个时期其后的就是小麦的成熟期，届时华北麦区将进行大面积开割。但是由于每年的气候环境不甚相同，且各个地方的小麦生长环境也不尽相同;比如北方冬麦区和南方冬麦区小麦的生长环境就决定其成熟时机。
这种情况下就不能够仅仅依靠往年收割经验来判断成熟时机，要结合小麦生长特征综合考虑。
九成收满，十成收减：
这里不能不提醒一下，一些经验缺乏的创业年轻人对此还不够了解;小麦的成熟和收割不是一个概念不存在熟透了才能割这种规律。
有经验的朋友可能都听说过一句俗语“九成熟，收十成;十成收，丢一成”。由于小麦的生长规律决定，小麦处于九成熟的时候基本就已经结束了成籽期;此时的麦籽不在进行灌浆。而且麦秆的根部和麦穗部分开始成枯黄色，而麦鞘部分的叶子仍是绿色。
这时候的小麦已经不再进行光合作用的转化了，是收割的最佳时机。也即腊熟末期。
正如上面图中下麦，远远的看过去两头(麦穗、麦秆底部)黄，中间(麦鞘)绿。这时候小麦的麦籽不再灌浆，而且绿色的麦鞘保证麦籽不会缺水。此时收割能保证千粒重、麦子质量都能同时达到最优。
麦籽观察法：
腊熟末期的麦籽质地较硬，用手指去掐麦籽基本不会留下印记。此时的小麦植株的含氮物质和可溶性碳水化合物仍继续由麦茎部分通过叶部向籽粒输送。一直到蜡熟末期才停止，在这个期间籽粒的粒重、麦粒的质地都达到最好的状态。
成熟的麦籽
综上可知，小麦的最佳收获时期在腊熟末期至完全成熟之前的这段时间。由于各种条件，也许无法保证所有的麦田都能在这个时期收完;因此适当的早收可保证大部分作物都在腊熟末期进行收割。
所以，适时收割可以确保小麦的收割产量达到最大，同时质量也能达到最优。