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眼下，随着端午节的临近，市场上的“粽味”也变得越来越浓厚。5月24日，兰州晨报记者走访市区各大超市发现，作为端午节的节令食品，粽子也迎来了一年一度的黄金销售期。据记者了解，相比往年，今年粽子的种类更加丰富，各种馅料的粽子层出不穷，创意不断。受糯米、白糖、蜜豆等原材料上涨的影响，今年粽子的价格也较往年略高。
市场：预判节前销售大增
5月24日，记者在市内多家超市看到，品种繁多、包装各异的粽子已经上架销售。据超市工作人员介绍，今年粽子的选择非常多样，既有简装、网兜装、散装的成品粽，也有更加方便的“剥皮粽”，经济实惠、口味多样。
据记者了解，为了抢占市场，各商家在粽子的口味上也各出奇招，除了传统的蜜豆粽、灰水粽，还推出紫糯八宝粽、金丝蜜枣粽、桂圆莲子粽等众多口味，以满足消费者的不同需求。
记者了解到，随着粽子销售旺季的到来，大部分品牌对今年的粽子市场都持乐观态度。“根据目前的销售情况来看，增幅应该在15%左右。”本土品牌安旗西点一位负责人表示，虽然目前粽子市场的表现仍然比较平淡，但作为节令食品，端午节越近，销售就会越好。在其看来，真正的销售高峰将在本周六到来。
行情：终端提价明显，难觅“天价粽”
记者发现，与去年相比，今年粽子的价格略有上涨。以往售价在8-9元/斤的散装粽子，今年普遍售价都在10元以上，肉粽和蛋粽的价格则维持在18-19元每斤，普涨近2元。
一名业内人士告诉记者，今年粽子价格较去年普遍上涨，主要原因是人工成本及原材料价格都上涨了。其中，原材料供应商和制作的人工成本较去年上涨超过20%，豆类上涨约30%。
记者留意到，虽然价格普涨，但今年高档粽子礼盒却明显减少，大部分礼盒都维持在100—300元之间，市面上几乎难觅“天价粽”。一位不愿透露姓名的高端酒店市场部负责人告诉记者，去年他们曾推出1000多元的粽子礼盒，但销量并不好。所以，今年从包装到食材上都进行了成本控制，将主推500元以下价位的产品。
趋势：保鲜粽遇冷，手工粽抢眼
曾经，成品保鲜粽凭借着方便、口味更多等优势受到大多数消费者的欢迎。而如今，随着消费者对健康和品质需求的越来越高，现包现卖的手工粽则成了更多消费者的选择。
记者在华联超市红星巷店看到，其专门设置的手工粽专柜受到了不少消费者的青睐。“临近端午，粽子的销量也直线上升，售价4到8元的粽子，一天能卖出三四百个。”正在包粽子的王女士告诉记者，为了满足消费者，超市在4月底就设置了手工粽专柜，在现场现包现卖。
另外，不仅是超市，朋友圈里的粽子也卖得异常火热。“因为二姨做粽子的手艺好，所以每年都会接受一些亲朋好友或邻居的预订。”市民郑女士告诉记者，自己刚把二姨的手工粽子推上线，就有十几个好友来询问，现在已经卖了50多个。据记者了解，在微信上，跟郑女士一样打温情牌叫卖自制粽子的不在少数，“妈妈制作”、“奶奶制作”频频亮相，吸引了不少消费者。文/图兰州晨报记者刘琼