食品科技网-资讯内容
原标题：微信流传“八成干玫瑰花被硫磺熏过”，食药监部门风险解析
硫磺熏蒸玫瑰花有害 买时不可贪图“颜值”
大庆网讯(大庆日报记者 周晶)随着玫瑰花茶的上市，关于干玫瑰花的谣言也纷至杳来。
近期，微信群中流传“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过”。报道称，长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。事实是否真是这样?
近日，市食药监局食品流通监管科工作人员就此事进行了风险解析。
硫磺熏干玫瑰花成本会增加
工作人员表示，硫磺是我国允许使用的食品添加剂，对食品具有漂白、防腐等功能。
按照国家有关规定，可用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖、魔芋粉等食品类别，但不包括茶制品(包括调味茶和代用茶)，且硫磺熏蒸过的食品，允许有一定的二氧化硫残留。
用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于食品添加剂的违法使用。但要说的是，也要考虑到硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花作为食品也有可能有一定来自于自身或者环境的二氧化硫残留，因此需要结合生产过程中的监督管理确定是否有违法使用食品添加剂的行为。
另外，从生产的角度看，使用硫磺熏干玫瑰花，会造成颜色因漂白而变浅，并有二氧化硫的气味，后期还要除味、加香，这样造假成本会增加很多，因此不太可能大范围熏蒸。
少量二氧化硫进入人体是无害的
工作人员说，被硫磺熏蒸过的玫瑰花，会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。
但实际上，食品中无论使用硫磺还是亚硫酸盐类作为食品添加剂，少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的，但如果二氧化硫一旦摄入过量，就会破坏消化道和呼吸道，使器官的黏膜受损，并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入还会引起慢性中毒，破坏人体内酶活力，影响对钙的吸收。
购买时不可只看外观追求“色相”
工作人员提醒市民，别贪图玫瑰花“颜值”，不要过分追求产品的外观特性，应理性购买食品。
由于硫磺等食品添加剂具有漂白等作用，个别食品生产经营者为了迎合消费者过度追求外观等非理性选择习惯，超范围、超量使用这些食品添加剂。因此，工作人员建议市民理性消费，不要过度追求食品的感官特性，应该从科学和自然的角度去理解食品成分和感官质量，以平常心看待食品“色相”更安全。