邹城市食药监局严查农家乐乡村游食品安全

为确保广大游客消夏旅游期间饮食安全，近日，市食药监局多措并举抓监管，扎实开展“农家乐”专项整治。

一是严格责任落实。重点检查食品经营许可是否合法、加工操作设施设备是否完善、从业人员管理是否规范。要求餐饮服务经营者进一步强化守法意识、安全意识和第一责任人意识，做到诚信经营，自觉接受监督管理。

二是严把原料入口。督促指导经营户落实好台帐登记制度，严把肉、油、调味品等原材料进出口关，从源头上保障“乡村旅游农家乐”餐饮食品安全。

三是严管操作规范。对检查中食品贮存贮藏、餐用具清洗消毒、制作流程是否规范等方面，现场提出整改意见，限期整改，加快推进“明厨亮灶”建设，提高规范化管理水平。

四是严控食品风险。通过媒体宣传以及“食品快检进乡村”等活动，引导广大消费者识别毒蘑菇、发芽土豆、鲜黄花等高风险食材;严禁农家乐为消费者加工来源不明的野菜、野果、野生菌等行为，严防食物中毒事件发生。

文字报道：食药监局