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提到癌症，许多市民都会不寒而栗，家住饶城汪家园的张阿姨是一位家庭主妇，她想知道该做些什么能帮助家人远离癌症？记者咨询了专家。
据市第五人民医院肿瘤专家胡育新博士介绍，日常防癌最基本的要做到“防止癌从口进”，只要做到注意饮食，就会大大减少患癌症的几率。
“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可，胡育新建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50—100克以内，每周只吃2—4次；食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如超市食品中的薯片、泡面，含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，尤其是红烧菜、炖菜、老鸭汤等；坚持每天吃400至800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。
另外，要注意下面几个饮食原则。原则一，食物多样化。注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等；原则二，控制体重。避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高；原则三，不吃烧焦的食物。烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
（本报记者 韩冷）
