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如今，普通麦种植已经不是小麦种植的主流了，弱筋小麦的种植开始火爆。
在河南淮滨县新里镇孟庄村，种粮大户蔡今星种弱筋小麦喜获丰收。让我们一起来看看吧!
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
售价更高
今年是蔡今星第五年种植弱筋小麦，最高的亩产量达到1200斤，每斤售价比普通麦高五分到一毛钱左右。
需求更高
在麦收期间，除了当地企业订单收购以外，外地的一些粮油食品企业也都去淮滨县加价抢购弱筋小麦，当地农户们逐渐尝到了种植弱筋小麦的甜头。
种植意愿问题
我国优质小麦供给不足，主要是农户的种植意愿不强。
“优质专用小麦要求的土壤环境不同”
“种植管理缺少专业技术指导”
“做不到专种、专收、专储、专卖”
这些都会影响农民种植优质专用小麦的积极性。
解决方法
如何解决意愿不强的问题呢?
通过政府搭平台，探索订单农业新模式。
鼓励面品食品企业及粮食收储企业和优质小麦种植户签订收购协议，通过订单种植优质小麦，实现企业和农户共赢。
成立合作社，互帮互助，共同致富。
市场前景乐观
近年来，国内制粉企业可谓运行艰难，面粉销售持续低迷，但专用粉市场销售却一直较好，企业开工率也较高，市场对优质小麦的刚性需求特点明显。
数据表明：优质小麦现货价格、期货价格均坚挺上扬。
专家分析，后市优质小麦价格仍有上行的潜能，也希望农户能够进一步调整种植的小麦品种，实现增收。