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外卖今后也将开展食品安全检测。今天下午，从北京市食药监局及网络订餐自律联盟了解到，四大网络订餐平台将设立首批70万“食品安全专项基金”，用于食品安全风险监测，开展外卖餐食自检，突出风险隐患的餐食将联动禁售。另据介绍，从今年4月网络订餐自律联盟成立后，已查出5073家问题商户，四大平台将对问题商户同步下线。
首批设立70万元“外卖食安基金”
继今年4月美团点评、饿了么、百度外卖、到家美食会等四家主要网络订餐平台成立网络订餐自律联盟之后，今天下午，北京市食品药品监管局的指导下，四家平台分别设立了食品安全专项基金，首批风险监测资金总计为70万元，基金列为平台年度预算，上不封顶。
该基金主要用于食品安全风险监测。北青报记者了解到，联盟一致通过了《网络订餐平台食品安全专项基金使用规范》，确定了基金成立的目的、用途、使用方式等内容。例如用于平台食品安全防护措施技术研发、食品安全风险监测、对入网食品生产经营者规范管理研究等。
对外卖餐食开展自检 可联动禁售
外卖点的麻辣烫里会有非法添加剂吗？夏天常点的凉菜会不会微生物指数超标？基金设立后，平台将通过“神秘买家”的方式，选取第三方专业检测资质的机构，对外卖餐食进行抽检。
结合季节性消费风险和外卖平台收到的热点投诉，市食药监管局指导联盟明确了监测重点和方向，比如汉堡包、三明治等短保质期糕点制品中大肠菌群、金黄色葡萄球菌的情况；裱花蛋糕、寿司等食品中糖精钠、甜蜜素等的添加情况；夏季点的较多的凉菜，应注意菌落总数、大肠菌群等。
“抽检样本的分配和检测项目的安排将在市食药监局的统筹下，四个平台统一进行”，市食药监局食品市场处副处长李洋说，“避免重复抽检，不要出现几个平台都去检测同一家的外卖，那样就是资源浪费了”。
监测结果将在线公布，作为入网店铺管理的重要依据。对风险检出率较高、存在突出风险隐患的餐品，经联盟联席会议进行评估，可实施所有联盟平台禁售。对检测无风险的店铺，可加大推介力度。
5073个“外卖黑名单” 四平台同步下线四家平台目前已建立了“黑名单”共享机制，联动惩戒、共同清退下线违法违规店铺。其中，百度外卖下线1009家、美团点评下线2038家、饿了么下线2026家，共计5073家次。主要涉及网络订餐平台在入网审核、日常运营、媒体曝光、消费者投诉等过程中发现的无食品经营许可证、食品经营许可证套用、冒用、造假、超范围经营等问题。
北青报记者了解到，5073个问题商户将在四个平台同步联动下线。市食药监管局食品市场监管处处长李江说：“建议各平台把黑名单向社会公示，让广大消费者共同监督，各家应尽快落实，让问题商户从外卖平台下线。”（北青报张小妹）