食品科技网-资讯内容
据山东省食药监局消息，2017年上半年山东省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品92172批次，其中检验项目合格的样品89350批次，不合格样品2822批次，样品合格率为96.94%。
不合格产品主要涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品、阿胶糕等34类食品。
抽检发现的主要问题有：
一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的42.05%；
二是农药残留，不合格样品批次数占不合格样品总数的19.52%；
三是质量指标不合格， 不合格样品批次数占不合格样品总数的9.04%;
四是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的8.79%；此外，有102批次样品检出兽药残留超标，占不合格样品总数的3.57%；
有82批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的2.87%；
有76批次样品检出有其他微生物，占不合格样品总数的2.66%；
有75批次样品检出有非食用物质，占不合格样品总数的2.63%；
有75批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的2.63%；
有66批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.31%；
有57批次样品检出有致病性微生物，占不合格样品总数的2.00%；
有18批次产品检出有其他污染物，占不合格样品总数的0.63%;
有3批次样品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.11；
有2批次样品检出有其他生物，占不合格样品总数的0.07%。
据了解，食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。不合格原因主要有：为延长产品的保质期超限量使用防腐剂；为增加产品口感，而违规使用添加剂；为修饰产品外观，违规使用着色剂；也存在因误读食品安全标准、工艺水平不精等原因造成不合格的情况等。
农药残留超标原因主要有：在种植过程中，为达到除虫防害、防治疾病、提高产量的目的而滥用农药，或者农药使用时未严格遵守休药期规定；另外也有可能是长期不规范使用导致环境污染和蓄积，进而导致农药在产品中的再残留等。
山东省食药监局表现，针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。