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市场购销态势平缓，新麦价格整体持稳
从近段时间主产区新小麦收购市场来看，南方麦区苏皖小麦收购高峰已过，北方麦区托市收购虽在艰难进行，但市场购销依旧“不温不火”，市场平缓的购销格局使得主产区小麦收购价格基本延续稳定格局。
近来主产区优质小麦价格继续维持上涨态势。当前藁优2018 河北石家庄地区进厂价为2640 元/吨左右，郑麦366 河南郑州地区进厂价为2650 元/吨左右，济南17 山东菏泽地区进厂价为2660 元/吨左右，较上月上涨30—80 元/吨。由于今年优麦产量较高，优普价差处于近年来较低水平。目前华北地区优普小麦价差为187元/吨，虽较上月同期扩大5元/吨，但仍低于去年同期的254元/吨。
收购进度环比放缓，同比仍然快于上年
小麦整体收购进度尽管同比快于上年同期，但部分主产省环比收购速度却均较前期明显放缓下来。
统计数据显示，6月5日—6月30日，河北、江苏、安徽、山东、河南、湖北小麦收购增量分别为183万吨、888万吨、524万吨、418万吨、788万吨、108万吨，而7月5日—7月31日的小麦收购增量分别为181万吨、181万吨、162万吨、226万吨、802万吨、21万吨，尤其江苏、安徽、湖北南方麦区收购进度出现大幅放缓。
虽然目前产区六省仍在实施托市收购，但南方麦区收购高峰基本已过，个别已进入扫尾阶段，再加之江苏、安徽部分地区小麦余量已经有限，估计后市收购进度仍会继续放缓。北方麦区河北、山东托市收购已经实施了一个多月时间，但由于价格原因对市场的提振效应不大，“不温不火”的市场格局也难以推动收购进度出现明显的增加。市场预计，后期主产区小麦收购进度整体仍会进一步的放缓。根据往年的经验，中后期以后的小麦收购进度不断减缓也是市场的一般规律。
临储拍卖变化不大，成交处于低位徘徊
本周临储小麦拍卖成交情况好于上周，但仍处于较低水平。主要的原因是当前市场仍处于新季小麦大量上市期，再加之新麦的后熟期已过，制粉企业对临储小麦的采购意愿不高，预计8 月临储小麦拍卖将保持目前低位水平。
8月3日，国家投放跨省移库小麦125.16万吨，成交1.59万吨，较上周增加0.22万吨，成交率为1.27%，成交均价为2393元/吨。自7月20日起，国家已进行的三轮跨省移库小麦竞拍，整体来看市场各主体参与交易的积极性不高，成交情况处于较低水平。但值得关注的是，陕西省跨省移库小麦成交数量连续三次成为全国最高水平。主要的原因是今年陕西省麦收期间遭遇降雨天气，新麦质量受损，面粉企业需要采购外省小麦。由于跨省移库小麦拍卖价格低于新麦价格，因此获得企业青睐。
麸皮价格延续回落
由于目前面粉正值传统消费淡季，再加之伏天气温较高、雨水频繁，面粉不易储存，近来的面粉价格基本延续弱势下滑态势。
市场认为，8月份面粉市场变化仍不会大。但进入9月份，面粉消费将由淡季向旺季转换，尤其“十一”、“中秋”双节前的市场将会带动需求增加，9月份的面粉市场将会止跌回升。
饲料企业经过前期的备货，近来对麸皮的采购节奏明显放缓， 8月初的市场基本延续7月中下旬以来的回落态势。当前河北石家庄地区麸皮出厂价为1400元/吨左右，山东济南地区麸皮出厂价为1420元/吨左右，河南郑州地区麸皮出厂价为1450元/吨左右，江苏徐州地区麸皮出厂价为1490元/吨左右，安徽宿州地区麸皮出厂价为1500元/吨左右，均比上周下跌20—40元/吨。
市场认为，8月份由于制粉企业开工率较低，供应偏紧将一定程度上会继续制约麸皮价格大幅下滑。但进入9月之后，随着面粉企业开工率的好转，麸皮供应量将加大，价格跌幅或会放大。