福州：香瓜肚里长出“豆芽”能吃吗？

在日常生活中，大蒜、生姜等放久了会发芽，但是，未切开的香瓜肚里的瓜子也发芽，你见过吗？昨日，福州网友“相夷”就遇到了这样的事。完好的香瓜切开，里面竟然长有一把“绿意盎然”的“豆芽”，全家人都不敢下口。

香瓜肚里长“豆芽”

昨日，福州网友“相夷”在微博上报料，她当天早上剖开一个香瓜后发现，瓜瓤中间居然已经发芽了，微博上还配发了图片。“这种情况我还是第一次遇到，我究竟是切开了一个假的香瓜还是这个香瓜‘怀了’绿豆的孩子？”

在该网友配发的图片上，记者看到，被对半切开的香瓜并不大，但两块瓜瓤中均有七八颗瓜子长出了“豆芽”，长约5厘米，呈绿色，有的芽尖上还长出了绿色叶子。博文发出后，在网上引发了不少讨论。

记者联系上发文的网友后，她表示，香瓜是自己前几天在超市里买的。“吃这么多年香瓜，还从没见过这样的，不知道是不是变异了，有没有毒？”该网友还表示，切开前，香瓜的外表完好，不知道为什么里面会发芽。

专家：这是正常现象

封闭的香瓜肚里为什么会长出嫩“豆芽”？对此，记者采访了福建省农科院果树所的金光研究员。他表示，从理论上说，内部发芽并不奇怪。“瓜果成熟后，种子也是成熟的，但种子通常会有一两个月的休眠时间，把瓜摘下来以后，如果不把种子取出来，只要有合适的温度和湿度，加上瓜腔内本身有一定空气，种子就有可能在瓜肚子里发芽。”

金光还进一步解释称，通常瓜果被摘下后，在销售前需要运输和贮存，在这个过程中一般都会将其保存在相对低温、干燥、避光的环境下。“在这种环境下，种子就不容易发芽。而被销售出去后，贮存环境发生改变，加上当下天气炎热，种子就可能发芽，并不是基因变异。”

那么发了芽的香瓜还能吃吗？对此，金研究员表示，从理论上说，瓜果种子发芽后会消耗养分，导致果瓤的营养成分损耗。“不光是香瓜，哈密瓜、木瓜、南瓜、青椒等内部含有瓜子的瓜果都会出现这样的情况，这一点也和生姜发芽类似，但也有可能会产生损害人体的物质，要具体分析。为了保险起见，建议市民不要食用。”另外，福建农林大学相关专家表示，生姜和大蒜发芽是可以食用的，但不建议多吃，至于土豆、红薯、花生等，一旦发芽就含有毒性，千万不要食用。

此外，记者还采访了多位医生。他们都表示，香瓜长芽是否对人体有害，目前还不是很清楚，但也没听说过吃了发芽香瓜中毒的病例，如果市民不放心的话，建议不要食用。