自贡市专项治理“坝坝宴”强化农村食品安全管理

  ⑴实行网格化管理。建立市县乡村四级网格化管理体系，逐层级明确和细化网格责任主体、职责，强化村支部书记第一责任人意识，组建村级食品安全协管员、信息员队伍，全市1413个村配备协管员1724名。

  ⑵强化厨师备案。摸排全市“坝坝宴”承办商家，对配备厨师进行资格审查登记，未进行健康检查、未参加食品安全知识培训的厨师一律不予登记，并将有导致食物中毒记录的厨师，实施“黑榜”公布。目前全市共备案在册厨师60余名。

  ⑶落实备案申报。实行农村“坝坝宴”预备案制度，对举办人数100人以上的，要求承办主体提前5天向信息员报告，各区县食品监管部门安排专人对承办者和厨师进行资质审查，对原料、加工用具进行全面检查，目前审查合格率100%。