专家：啤酒度数和白酒度数的含义完全是两码事

一位市民所购品牌原浆啤酒麦芽度不足12度，而据他了解的有关规定原浆啤酒麦芽度应该在12度以上，因此，他投诉可能买了假酒。南通市“12345”政府公共服务中心热线工作人员接到投诉后，通过有关部门进行了调查。为此记者也向有关专家进行了求证。8月22日，酿酒专家指出市民理解有误。

市民投诉

家住市区的一位居民，前不久向南通市“12345”政府公共服务中心热线工作人员投诉：他8月8日晚上7点左右，在我市崇川区观音山大润发购买了“德利克斯”原浆啤酒，据他了解原浆啤酒麦芽度应是12度以上，而该超市所售啤酒麦芽度是8度，因此，他认为他所购买的是假酒，要求有关职能部门对此进行调查。

接到居民反映的相关投诉信息后，热线工作人员迅速向崇川区政府进行了通报。崇川区政府极为重视，随即责成崇川区市场监管局核查此事。

在执法人员进行调查后，崇川区政府及时向政府热线反馈了调查结果：经区市场监管局执法人员核实，大润发观音山店销售的“德利克斯”原浆啤酒系从上海玖酝国际贸易有限公司购进，店方提供了相关进货票据和检验报告，没有证据表明该酒为假酒。

商家回应

为进一步了解与此事有关的一些信息，记者于8月22日下午联系了供货商——上海玖酝国际贸易有限公司。

本报记者了解到，上海玖酝国际贸易有限公司成立于2003年，是以华东大型外资卖场及本地强势商超为主要销售渠道的专业营销公司。该公司具有一定的名酒营销经验，目前公司和多家国际大型跨国集团以及大润发、家乐福、沃尔玛、麦德龙、欧尚等400多家门店有着良好合作关系。

“和南通地区的大润发实行战略合作，是我们开拓经营的众多举措中最新的一个动作。我可以负责任地说，向南通大润发（观音山店）提供的各种商品，都是具有产品检验合格证、有质量保证的，‘三无商品’或假冒伪劣商品是不可能混入我们的供货渠道和营销网络的。所以，敬请南通市民放心。”该公司一位工作人员介绍说。

专家解释

“那么，啤酒的度数到底是怎么回事？很多朋友将标识12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度，其实，啤酒的度数和白酒度数的含义完全是两码事。这是因为， 白酒的度数是其酒精含量，而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒，而啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间。”8月22日下午，我市一位从事酒水酿造的专家介绍了有关啤酒酒精度和麦芽度的区别，“所以，笼统地说原浆啤酒麦芽度低于12度是假酒是误解。”

专家解释，麦芽度不仅不是酒精度，正确的说法应该是原麦汁浓度。原麦汁浓度的概念是：在啤酒发酵之前的定型麦汁浓度，一般根据品种的需要，分为8度、9度、10度、11度、12度、14度、16度不等，定型麦汁制成后经酵母发酵，将麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳，一部分在发酵结束后没有参与发酵的就成了真正浓度，它们合起来就构成了啤酒的大部分主要成分；原麦汁浓度、发酵度、酒精度是有一定的因果关系的，区别就在于各种成分含量的多少，与“假酒”无关。