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文|朱穗怡
近年台湾的食品安全问题层出不穷，坊间俗称的“开门七门事”柴、米、油、盐、酱、醋、茶几乎都“沦陷”，最近则是轮到鸡蛋成为食安事件的“主角”。
岛内农委会日前在彰化三家蛋鸡场验出含有农药芬普尼的鸡蛋，其中一家农药残留超标30倍，成年人一天吃1.5个这样的问题鸡蛋就已超出健康标准。虽然近期海外一些地方也验出有类似问题的鸡蛋，但今年4月同样在彰化，首度验出含有被称为“世纪之毒”的二恶英鸡蛋，显示岛内家禽养殖业在食安把关方面出现严重漏洞。
这次彰化鸡蛋受污染，虽然是因为有蛋农误用芬普尼，喷洒鸡场除蝨除虫，导致饲料被污染，蛋鸡吃进有问题的饲料而产出问题鸡蛋，但也反映了岛内关于芬普尼的使用指引存在漏洞。台湾相关部门一直以来都禁止芬普尼使用于食用动物，去年起也大幅度禁止使用芬普尼水悬剂，但芬普尼作为环境用药却仍相当普遍，被广泛用于防治红火蚁、杀蟑螂、去除犬猫宠物或者跳蚤、壁蝨防治，未特别规定禽舍内不得使用。一旦蛋农在鸡场喷洒芬普尼，难免污染到鸡只，或透过食物链而进入鸡只体中。可见，相关规定存在不明确的灰色地带，以致养殖业者误用农药。
此外，台当局相关部门在检验鸡蛋时竟得出截然不同的结果，也让外界相当错愕。
早前食药署称抽查市面十件蛋品，没有验出芬普尼，还说“食药署展现高效率，仅仅两天内完成抽验”。不料，只得意了三天，就被验出鸡蛋含有芬普尼残留超标的农委会打脸。两个部门，两种完全相反的结果，让外界如何相信当局的检测手段和结果?食品安全攸关普罗大众的健康，检测过程应该专业和谨慎，但当局却形同儿戏，难怪被在野党大骂“混蛋”。
“芬普尼鸡蛋”事件的成因总算基本清晰，最令人忧虑的是其实是4月份发现的“二恶英鸡蛋”，至今原因不明。二恶英是210种化学物质的统称，主要经由各种燃烧行为产生，再从环境中随着食物链进到人体，其中17种有剧毒性，被世界卫生组织列为致癌物，因而被称为“世纪之毒”。
台湾有专家说，彰化鸡蛋中含有的二恶英验出四氯夫喃的比例很高，依此研判与某些特定污染来源有关。他认为“灰渣”可能性很高。像红土、砂这些都已被当作添加物混入饲料，二恶英可能在饲料添加物中被混入，但灰渣被风吹起飘落到养鸡场内可能性也有，原因还要再调查。
鸡蛋是人们日常生活中重要的食品之一，但岛内鸡蛋接二连三地出现问题，再次打击民众对台湾食品安全的信心。民进党当局的“食安五环”已成“美丽的谎言”。来源：大公网