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处暑节气在每年的8月23日或24日，此时太阳到达黄经150°，据《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”，意思是炎热的夏天将过去，到此为止了。处暑后，各地天气逐渐转凉，面粉经历了酷暑后也迎来了传统的旺季，面企开工率提升对小麦需求量增加，小麦的收购价格也逐渐打破平稳运行的态势出现上涨，加上目前正值托市政策执行期，且今年主产区小麦托市收购明显快于去年同期，托市力度强于往年，致使当前国内可流通性小麦供应偏紧，市场追捧下也提振了小麦价格。
从8月上旬开始，小麦价格开始了上涨之路，特别是近一周小麦涨势较为明显，全国小麦均价从2441元/吨涨至2469元/吨，上涨28元/吨，涨幅1.21%，主要原因在于天气转凉，面粉经销商开始备货，面粉企业对小麦需求增加。截至本周一，面粉主产区河北、山东、河南、安徽、江苏中小企业开工率分别在62%，58%，54%，50%，47%，平均开工率54%，较月初上涨15%。随着开工率的提升，厂家加大了对小麦的采购量，进入9月份天气继续转凉，再加上在中秋、国庆双节前备货、学生开学等需求的带动下，面粉订单增多，特别是较远的销区经销商，因有一定的运输距离，所以有早下订单的情况。厂家继续延续高开工率，各个大型面粉企业加入了小麦粮源争夺战，特别是部分大厂多数以满负荷生产为主。面企不得不提高小麦收购价格的另一个原因在于贸易商手中的小麦总体价格较高，由于质量差的小麦较少，基本上没有低价小麦，有些大型面企为了满足生产需要不得不跨地区采购，加上运费无形之中就增加了成本。
据国家粮食局发布的最新数据显示，截至8月20日，主产区小麦累计收购6282万吨，同比增加124万吨，其中河北收购493万吨，同比减少83万吨;江苏收购1218万吨，同比增加173万吨;安徽收购864万吨，同比减少95万吨;山东收购857万吨，同比减少14万吨;河南收购1974万吨，同比增加120万吨;湖北收购234万吨，同比增加16万吨。今年新麦质量整体高于去年，新麦市场收购进度明显快于去年同期，那么在市场供应量减少的情况下，下游面粉企业原料收购面临考验，因此企业出现了提价抢收的现象，短期内供应偏紧的格局难以改变，利好小麦行情。
但是小麦市场“三高”严重，明年托市价格下调可能性较大。从2006年至今我国开始实施小麦最低收购价，一方面稳定了粮食价格，保障农户种植利益，另一方面所带来的弊端也正在逐渐显现，出现了产量高、库存高、进口高三大问题。在第十八届中国粮食论坛上有专家提出建议，要做好调整小麦最低收购价准备，将2018年小麦最低收购价下调0.03元/斤，调整至1.15元/斤。虽然只是一个建议，未有明确文件下达，但是已经给市场释放了一个准备下调的信号，最低收购价格的下调将为10月份小麦的价格行情带来不利因素。
综上所述，在粮源供应偏紧，小麦需求逐渐回暖的情况下，预计9月份小麦价格将有望继续上涨，建议贸易商对小麦价格期望值不可过高，以免陷入“卖跌不卖涨”的怪圈，笔者建议可在9月份选择合适的节点顺势出货，规避10月份因政策因素所带来的降价风险，如若资金实力雄厚也可在春节前后选择合适时机出货。