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8月下旬开始，全国玉米淀粉市场整体出现“抬头”走势，从各地区淀粉加工企业的主流出厂报价来看，其中华北地区淀粉价格涨势迅猛：河北石家庄报价为2220~2280元/吨，山东滨州地区报价在2250~2300元/吨，平均周涨幅在50~80元/吨。
8月下旬开始，全国玉米淀粉市场整体出现“抬头”走势，从各地区淀粉加工企业的主流出厂报价来看，其中华北地区淀粉价格涨势迅猛：河北石家庄报价为2220~2280元/吨，山东滨州地区报价在2250~2300元/吨，平均周涨幅在50~80元/吨，尤其是山东产区周比最高涨幅甚至达到250元/吨。而东北地区市场相较于华北却稍显平静：吉林长春地区淀粉主流报价为2080~2120元/吨，均周涨幅在20元/吨左右 ，黑龙江绥化地区淀粉主流报价为2050~2100，延续了上周的价格行情，且短期内还未有涨价迹象。
为什么近期华北玉米淀粉出现了价格飙升的现象?
从基本面分析来看，7、8月份，淀粉的原料玉米行情走弱并未能对淀粉价格形成支撑，其次，淀粉下游加工企业旺季集中备货阶段趋于结束，下游需求已进入平淡期。因此在当前基本面并不能构成对淀粉涨价的条件，那么8月初环保督查的进驻毋庸置疑的成为了淀粉涨价的幕后推手。
8月7日，第四批中央环境保护督察全面启动，督察组陆续进驻了吉林、浙江、山东等8省份开展督查工作，并且在今年9月底前对不能进行升级改造的违规企业一律取缔关闭。
受该环保督查影响，目前山东地区停产减产问题突出：据统计，已经有4家企业停产，6家开工不足，合计占山东淀粉企业整体开工率一半左右，进而带动了我国淀粉加工企业开机率下滑，当前整体开机率已处于年度低点。且就当前的环保力度来讲，仍会有企业可能停产或限产，预计开机率可能还会继续下降。
通过以上分析：环保督查导致华北淀粉企业停产或减产，加上前期因下游需求较旺厂家集中备货，淀粉库存一直处于低位，企业顺势调涨价格成必然。
行情预测
9月中下旬华北环保督查将告一段落，届时山东厂家开工率或将恢复，玉米淀粉的市场供给也将回升，其市场行情终究还是要回到基本面上来。
针对当下市场上华北玉米淀粉爆涨，但因淀粉的季节性需求旺季的高点一般在7月，故当前淀粉下游成交情况比较寡淡，淀粉高价恐怕难以维继。
至于后期将迎来的中秋、国庆两大节日，能否促进淀粉的下游需求，结合近几年节日消费趋于淡化的情势来看或拉动有限。
玉米价格随着新季玉米的上市将呈下跌趋势，因此随着玉米价格的下行，淀粉供给恢复、下游需求上涨有限的等因素的影响淀粉价格有下跌的风险。