食品科技网-资讯内容
又到一年中秋季。据广东顺德出入境检验检疫局18日通报，目前，76800盒顺德月饼已顺利通关出口，品种以双黄白莲蓉、伍仁及豆沙为主，与往年一样，今年顺德月饼全部销往至香港，出口价格与去年持平。
1999年成立的顺隆食品有限公司，是顺德最大的出口月饼制造商，过去18年来，坚持只做双黄白莲蓉等传统口味的月饼。据该公司总经理黄浩明介绍，月饼对大多数人来说不仅仅是单纯的食物，更多的是从中回味家庭幸福的香甜。为了这份感情，顺隆多年来一直用传统的配方、传统的工艺制作传统口味的月饼。
黄浩明称，顺隆2017年预计生产17万盒月饼，其中销往香港的计划8万盒，全部是双黄白莲蓉，国内销售约为8-9万盒，都是传统口味的月饼。
顺德出入境检验检疫局工作人员介绍，月饼，作为一种应节性食品，出口一直以来都遭到多国的“绿色壁垒”限制。比如说在技术上，由于广式月饼大量使用莲子、瓜子仁等坚果籽仁类原料，如果保存条件不良容易产生黄曲霉毒素，有的企业选用去芯莲子生产出口莲蓉月饼，可以大大降低黄曲霉毒素超标的风险。在贸易措施上，一些国家一直以来对于中国的月饼出口限制极为苛刻，如美国，所有输美食品企业必须事先向美国FDA备案，含少量肉类、禽类或者蛋制品成分的食品必须在美国检验机构或者经认可的国外食品管理机构监督下生产。针对月饼，美国还特别要求蛋黄必须是月饼中唯一的动物源性成分，对蛋黄和月饼的焙烤温度和时间也有严格的要求。
为保障顺德月饼平稳、顺利出口香港，顺德出入境检验检疫局对出口月饼企业的原辅料采购、生产工艺、成品储存等生产过程进行了严格的日常监督管理，特别是对企业生产过程中使用食品添加剂的情况进行了有效监管，确保食品添加剂不滥用和误用。
寄送月饼是中秋节对远方亲人表达相思的常见形式，但是检验检疫部门提醒，由于部分月饼馅料含有肉类和蛋制品的成分，很多国家担心存在传播疫病的风险，对携带、邮寄月饼入境采取禁止入境或者限制入境的措施，目前已有34个国家和地区明令禁止收寄月饼。还有部分国家和地区则对月饼采取了严格的限制措施。