崔家坝专项整治食品生产小作坊 加强日常巡查

恩施晚报讯（特约记者崔显实 通讯员胡勇）10月14日，恩施市崔家坝镇食药监所在社区检查豆腐作坊，这是该所在全镇范围内开展食品生产加工小作坊专项整治行动的其中一幕。

本次专项行动主要检查白酒、豆制品、菜油等加工小作坊，重点查看食品生产小作坊场地选址、食品加工生产环境卫生、食品生产原材料采购、进货查验、生产加工产品送检、从业人员健康等情况。经检查，部分食品生产小作坊存在卫生情况较差、台账记录不到位等问题。

该镇食药监所严格要求小作坊四区分开（原料区、加工区、成品区三区分开隔离，与生活区完全分开）；做到五防（防蝇、防虫、防尘、防鼠、防潮）；保持三净（周边环境、加工设备、加工场所洁净卫生）。通过规范预包装食品、散装食品标签标识、原辅料进货台账、产品销售台账、生产过程控制记录台账、食品添加剂使用台账、小作坊业主的生产经营行为，切实落实食品生产小作坊食品安全主体责任，有效保障该镇食品生产加工小作坊食品生产安全。

下一步，该镇食药监所将大力加强日常巡查，让食品生产加工小作坊真正规范起来。