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深圳晚报讯 (记者 汪仕林) 街头的杯装牛奶真的是牛奶吗？什么是奶精？奶精对人体影响如何？为了让家长和同学们了解更多的食品安全相关知识，深圳市食品药品监督管理局和深圳市商品质量促进会近日走进相关学校开展宣讲。
食品安全大讲堂首先播放了《食安在我心》宣传片，学生同老师互动频繁，有学生提问：“为什么路边摊的串串吃了肚子疼呢？”食安专家回答称，“街头摊点流动性大，餐具、纸具、纸巾、塑料包装袋等大都没有经过消毒处理。环境不干净，食物容易沾染到尾气、灰尘等。从业人员未经过健康检查，无健康证。进货渠道得不到保证。为吸引中小学生，往往在食品中非法添加一些添加剂。因此，从诸多方面来看，要远离路边摊。”
对于街头的杯装牛奶，食品安全专家提示：少吃！因为其中很多是奶精做的，奶精又称植脂末，是以糖（包括食糖和淀粉糖）或糖浆、食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料及食品添加剂，经喷雾干燥等加工工艺制成的用于饮料增白、改善口感等的粉状颗粒状制品。用于奶茶的奶精一般反式脂肪含量较高。而根据中国营养学会发布的营养素参考值，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，增加心血管疾病发生的风险。
根据2016年《中国居民膳食指南》，因为奶类中富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性病发病风险有重要作用，建议每人每天摄入300克的液体奶，或者同等的奶制品。街上勾兑的产品不能提供同等营养，并且常含有大量的糖，过多摄入糖可增加龋齿和超重发生的风险，建议市民减少购买，并且应该在正规零售点购买信誉良好知名品牌的纯（鲜）牛奶。
此次活动吸引了很多小学生的参与。室内食安大讲堂与室外游戏的结合，一静一动，相得益彰，寓教于乐，尤其是食安飞行棋，深受同学们喜爱，既在游戏中学习了食品安全知识，还能获得牛皮纸笔记本、笑脸餐具等礼品。