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据英国《卫报》10月25日报道，几个月来，面包师、饼干商、农民和食品制造商们总是会听到关于法国黄油紧缺的警告。然而在本周，法国媒体警告说，本次黄油短缺将是二战以来最严重的一次危机，随着政府力求让消费者安心的举措，本次危机已经带有了政治色彩。
造成此次黄油短缺危机的原因有些复杂，奶类生产水平的下降加上2016年黄油产量不佳和全球黄油需求的不断上涨，导致了黄油供应量的减少和批发价格的上升。工业黄油的价格从2016年4月的每吨2500欧元上升到今年夏天的7000欧元。
现在，糟糕的后果出现了——糕点师和面包师不能获得足够的批发黄油来维持正常的生产水平。许多法国超市（包括布列塔尼或诺曼底等历史悠久的黄油生产地区），不得不在空荡荡的黄油货架上摆上带有歉意的标签。
法国的糕点制造商（比如那些做羊角面包的，在羊角面包的制作中，黄油通常要占据原材料的四分之一）一直在努力解决黄油价格上涨和供应稀缺的问题。他们警告消费者，此类面包的价格可能也会上升。面包店主Thierry Lucas说，他已经把羊角面包的价格提高了5%。
在法国的中央谢尔省，一个小糕点生产商的业主Claude Francois将工人们的工作时间减少了70%，因为她无法获得足够的黄油来维持产量。她说：“自8月中旬以来，我们就已经开始施行限量供应了。我们每月需要3吨的黄油来维持生产，然而往往只能得到1吨，这种情况下，我们无法长期维持生产。”
法国农业和粮食部长StéphaneTravert坚持认为本次黄油短缺危机不会持续下去，因为奶类生产水平将会很快上升。但业内人士警告说，本次危机将持续整个秋天并将延伸至冬天。