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本周生猪均价环比微幅上涨，但是实际上与上周相比生猪价格仍无明显好转，猪价持续震荡调整。
具体来看，市场需求疲软依旧，猪肉消费不畅，猪肉价格持续下跌，屠宰企业压价意愿不减，但卖方市场的抵触情绪非常浓厚，加之部分地区规模猪场提价，导致屠宰企业收猪难度略有增加，压价实际效果不大，操作谨慎，观望情绪浓厚。
综合来看，业内表示目前供需僵持的情况下，猪价出现大幅下跌的概率不大，预计中上旬价格总体稳定，供需博弈的局面难破涨跌震荡为主，而且价格涨跌温和。大概在进入下旬之后，猪价或将出现转好的迹象，不过最大的利好还要等待南方腊肉制作开启之后，猪价将迎来真正的涨势。
猪肉一直是我国居民肉类消费的主体，而且在餐桌上占据主导地位。
其实在20世纪80年代以前，猪肉占居民肉类消费比重的95%以上。只不过随着肉类消费的多样化发展，以及畜禽肉类和水产品的替代性逐渐增强，导致猪肉消费总量在不断增加的情况下，其占肉类消费的比重逐步下降。
但是即便如此，猪肉占肉类总消费量的比重依旧长期保持在60%以上，所以说猪肉消费在肉类消费中依旧占主导地位。
现在肉类消费多元化发展，消费者的需求是更加健康和安全，而我国目前的生猪养殖理念为生态绿色养殖，所以在猪肉消费理念升级的情况之下，猪肉市场也将迎来升级的时刻。