上海3批次冰皮月饼检出纳他霉素超标

  12月6日，上海市食药监局通报今年第47期省级食品安全监督抽检信息的公告，9批次不合格食品遭曝光，其中，3批次冰皮月饼检出纳他霉素超标。

  通报显示，3批次冰皮月饼（摩卡咖啡板栗味、玫瑰豆沙、圣女果味）由上海联家超市有限公司曹路店销售，生产企业为上海友意事食品有限公司，各检出纳他霉素32.4mg/kg、30.3mg/kg、29.1mg/kg。

  纳他霉素是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中的规定，纳他霉素在糕点中的最大使用量为0.3g/kg，混悬液喷雾或浸泡其残留量应<10mg/kg。

  在这次抽检中，检出不合格样品最多的为食用农产品，有5批次。其中，上海嘉定上蔬永辉生鲜食品有限公司销售的鳊鱼检出孔雀石绿；上海常客乐商贸有限公司销售的散称太湖野生黄鳝、上海金源综合市场经营管理有限公司金山卫市场分公司销售的鳊鱼检出恩诺沙星＋环丙沙星超标。

  孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，针对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效，使得在水产业禁而不止。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出，恩诺沙星＋环丙沙星在动物肌肉中的残留限量为100μg/kg。

  另外，上海物美蕴商超市有限公司销售的木耳菜检出乙酰甲胺磷、甲胺磷超标；陈爱娟（朱家角镇农贸市场，B09号摊位）销售的芹菜检出毒死蜱0.17mg/kg。

  除上述产品外，由昆山润华商业有限公司上海松江分公司销售的、上海浩宇食品有限公司分装的绵白糖检出还原糖分＞6.34%。

  还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分过高会使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易变质，不利于食糖的保存。根据《GB1445-2000 绵白糖》（注：2017年3月23日后，该标准已由强制性国家标准变为推荐性国家标准）中规定，绵白糖中还原糖分应为1.5%~ 2.5%。

  对抽检中发现的不合格产品，上海市食药监局表示，已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。