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在寒冷的冬夜，吃上一顿火锅实在是一件非常幸福的事情，可要是吃的是“口水油”、“地沟油”呢？近日，县人民法院宣判了一批生产、销售有毒、有害食品罪的案件，这些被告人的身份多为在安吉经营火锅店的老板、在火锅店工作的厨师与配菜工，他们获罪的原因就在于回收顾客吃剩的“口水油”，过滤后炼制成“老油”，将“老油”掺入火锅底料中提供给顾客食用。在此前，可能有人认为吃掺有“老油”的火锅汤底仅仅是不卫生，但事实上，制作、销售“老油”及掺有“老油”的汤底是要受到刑事处罚的。
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回想起今年3月，安吉的“吃货”们可是受到了不小的打击——“地沟油”火锅闹得沸沸扬扬。在县公安局和市场监督管理局联合开展打击“地沟油”案件统一收网行动中，安吉有5家火锅店涉嫌使用“地沟油”！5家店分别为麻麻最火锅（安吉转椅市场店）、麻麻最火锅（九州昌硕广场店）、镇与火锅、孝丰要德火锅、梅溪爱尚火锅。
11月24日，安吉法院对这批广受关注的“地沟油”火锅案件进行了集中统一宣判，对涉案的15名被告人分别判处有期徒刑二年到拘役三个月不等刑罚，并处罚金人民币十万元到二千元不等。
相关调查
2015年6月至2017年3月，被告人吴某某（男，安吉县递铺镇人）、张某甲（女，安吉县递铺镇人）在安吉县昌硕街道云鸿西路转椅市场及九州昌硕广场经营“麻麻最火锅店”期间，指使、授意店内的厨房工作人员王某某（男，安吉县递铺镇人）、周某某（男，安吉县章村镇人）、汪某某（男，安吉县天子湖镇人）等人，将顾客吃剩的火锅底料予以回收，对过滤后凝固的油脂进行提炼、加工成“老油”（俗称“口水油”），并将“老油”反复用于制作火锅汤料销售给顾客食用。后于2017年3月8日被公安机关查获。
在另一起案件中，被告人杨某甲（女，安吉县递铺镇人）、杨某乙（女，安吉县递铺镇人）于2016年11月至2017年3月在昌硕街道昌硕西路经营“镇与火锅店”期间，亦指使店内员工张甲（女，重庆市大渡口区人）、张乙（女，重庆市大渡口区人）等人采用上述手段加工制造“口水油”再对外销售给顾客食用，后于3月8日被查获。同日被判处的还有于2015年10月起在安吉县梅溪镇合伙经营“爱尚火锅店”的被告人龚某某（男，重庆市奉节县人）、田某某（重庆市巫溪县人）及店内厨师任某某（男，安吉县递铺镇人）、配菜工张丙（男，重庆市奉节县人），以及于2016年8月在安吉县孝丰镇经营“要德火锅店”的被告人张某乙（男，重庆市巫溪县人）、肖某某（女，重庆市巫溪县人），均是采用类似方法制作“口水油”在其所经营的火锅店内销售给顾客食用。
庭审中，多位被告人表示这种经过重复加工利用的“口水油”为“老油”，是为了使火锅口味更加纯正、鲜美，更加贴近重庆火锅的传统，这种“老油”会在鸳鸯锅和辣锅中和新油混合使用。而早在2011年，四川火锅行业协会就承诺告别“老油”，拒绝使用。显然，被告人明知故犯，胆大妄为，幸亏法网恢恢，终于受到了应有的惩罚。
律师说法
浙江学志律师事务所律师卢丹：
《刑法》第144条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第141条的规定处罚。
浙江省高院、人民检察院、公安厅的《关于办理危害食品、药品安全犯罪案件适用法律若干问题的会议纪要》中明确：“地沟油”犯罪是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为。利用“地沟油”生产、加工“食用油”，或者明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的，依照刑法第144条规定追究刑事责任。
编后
舌尖上的安全无小事，我国刑法对于该类犯罪的处罚力度极大，体现了我国法律对“餐桌安全”零容忍的态度。小编在此给从事餐饮工作的人们提个醒，千万不要心存侥幸，认为回收、利用“地沟油”只是卫生与否的问题，而是会涉及刑事犯罪的；到那时，失去的就不仅仅是消费者，还有自己的人身自由。