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据山东省食药监局消息，2017年第四季度山东省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品197685批次，其中检验项目合格的样品192157批次，不合格样品5528批次，样品合格率为97.20%。
信息显示，不合格食品主要集中在粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，保健食品，餐饮食品，食品添加剂，食用农产品，其他食品。其中食用农产品问题比较突出，有2131批次。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.95%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.34%；三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的9.65%;四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.60%；五是检出禁用兽药，不合格样品批次数占不合格样品总数的4.79%；此外，有241批次样品检出兽药残留超标，占不合格样品总数的4.32%；有202批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的3.62%；有191批次样品检出有非食用物质，占不合格样品总数的3.43%；有138批次样品检出重金属等元素污染物，占不合格样品总数的2.47%；有128批次样品检出致病性微生物，占不合格样品总数的2.30%；有110批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的1.97%；有101批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.81%;有90批次样品功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的1.61%；有44批次产品检出有其他生物，占不合格样品总数的0.79%;有15批次产品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.36%。
山东省食药监局表示，针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。