食品科技网-资讯内容
猪价：今日全国瘦肉型猪出栏均价7.43元/斤，较上周五上涨0.02元/斤，较去年同期8.89元/斤下跌1.47元。
屠宰：元旦期间，市场猪源供应出现缩水，企业收购难度增加，加之需求面有一定好转，企业屠宰量有所提生，猪价上涨，拉动结算价上涨。但节后需求再度缩水，屠宰企业降量，企业有压价意图，对市场支撑乏力，但规模场出栏量较少，有刻意提价意图。供需博弈，猪价涨跌两难，预计短期企业结算价将呈现涨跌互现态势。
观点：元旦假期期间，全国瘦肉型猪的出栏均价出现小幅度的上涨，各省猪价互有涨跌。东北猪价以涨为主，吉林上涨0.3元/公斤，辽宁上涨0.2元/公斤，黑龙江稳定;华北猪价下跌，天津下跌0.1元/公斤，山西下跌0.2元/公斤，北京上涨0.1元/公斤;华东猪价互有涨跌，安徽、江苏下跌0.2元/公斤，山东上涨0.2元/公斤，福建上涨0.1元/公斤，上海稳定;华南猪价下跌，广东跌0.1元/公斤;华中猪价上涨，湖北、湖南上涨0.4元/公斤，河南、江西稳定;西北猪价涨跌调整，陕西上涨0.4元/公斤，甘肃下跌0.2元/公斤;西南猪价上涨，四川涨0.2元/公斤。
整体来看，国内猪价处于小幅调整的态势，略有上涨，猪价的涨势主要集中在东北和华中地区，涨幅在0.2-0.4元/公斤，南北方多地猪价仍有小幅度的回落，南方腊肉制作高峰期逐步消退，北方气温回落带来猪肉消费的利好，但总体来看，当前市场处于供需基本平衡的状态，猪价继续在14.85元/公斤附近调整。
中央气象台预计，今天起到4号我国中东部将出现一次大范围的雨雪天气过程，西北地区东部、华北南部、黄淮、江汉北部等地有中到大雪，大范围的雨雪天气过程对于生猪调运将带来一定阻碍，而且气温回落会刺激北方猪肉消费量的回升，对猪价有一定的利好作用，但同时需要做好猪场的防寒保暖工作，防范疫病的发生。