浙江长兴推动食品加工小作坊转型

  “接过县市场监管局工作人员上门送来的糖果制品食品生产许可证时，我由衷地感到高兴，这张生产许可证承载着我们企业的努力和希望，也凝聚了市场监管部门工作人员将企业从家庭小作坊转型升级为小型企业所付出的汗水和辛劳。”近日，湖州市长兴县槐坎古村落食品加工厂的负责人何莲芳激动地说道。

  长兴槐坎古村落食品加工厂位于长兴县槐坎乡仰峰村，也是新四军苏浙军区司令部旧址所在的红色土地上。麦芽糖生产工艺传统而简单，每年12月开始到春节期间，把大米蒸熟，拌上发好芽的碎麦子入缸发酵，对发酵好后的汁水进行熬煮成膏状，添加或不添加芝麻、花生等，冷却后就成麦芽糖，是一种散发着浓浓年味的食品。

  2015年，长兴县市场监管局通过食品安全大普查发现槐坎乡仰峰村有以何莲芳为首的14家传统生产麦芽糖的家庭作坊已初步形成仰峰村的特色食品。不过，虽然仰峰麦芽糖制作工艺精巧，承载了历史记忆，口味也相当独特，但该产业规模小，销售区域狭窄，只限于乡内邻村附近上门采购，可谓处于“墙内开小花，墙外香不知”的境遇，而造成这种情况的原因，就在于14家麦芽糖家庭作坊属于无证无照经营。

  为了改变上述状况，长兴县市场监管局积极引导和规范槐坎仰峰麦芽糖加工作坊通过改造提升达到了小作坊基本规范标准，取得营业执照后，又将其纳入食品加工小作坊食品安全管理。合法生产经营后，小作坊的发展形势良好。可这个时候，市场监管部门的工作人员发现，作坊产品无法取得商超和网络销售平台的认可，通向市场的大门没有完全打开。

  于是，“如何真正推开通向市场的大门，做大做强具有特色的仰峰村麦芽糖食品”的课题落在了长兴县市场监管局的面前。为此，该局充分发挥示范引领作用，以生产经营条件较好的何莲芳麦芽糖加工作坊为示范创建点，建立了何莲芳麦芽糖加工作坊转型服务小分队，帮助其取得食品生产许可证，最终推开了走向市场的大门。

  其间，该局还通过帮助其起草产品企业标准、进行合理的工艺布局、建立食品质量安全管理制度和生产记录台账、培训检验员、设计产品标签等一系列“一对一”的贴心服务，在前几天为企业取得了食品生产许可证书。

  “接下来，我们将继续跟进服务，重点从指导其按照食品生产许可证管理的要求规范生产、帮助办理网络食品交易手续和带动其他槐坎仰峰麦芽糖加工作坊升级为食品生产许可证企业入手，推动仰峰村麦芽糖成为真正的‘一村一品’。”长兴县市场监管局的相关负责人表示。