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“2017年鸡蛋价格变化太大”
“2017年鸡蛋价格变化太大，一会儿涨，一会儿跌。”正在北京畅心园农贸市场购买鸡蛋的张大姐边挑鸡蛋边说。正如张大姐所言，2017年的鸡蛋，价格起伏可以说成了“特色”。
在卓创资讯分析师张文萍看来，2017年年初的蛋价凄惨，直接导致了后来“火箭蛋”的出现。张文萍表示，2017年上半年的产能是不断淘汰的，存栏量导致了偏低的供应水平。2017年下半年学校开学了，加上中秋节食品企业集中备货，一系列的利好刺激，让鸡蛋货源出现了供不应求的情况，因此造就了2017年第三季度的“火箭蛋”。
“涨价会涨，但是不会太大”
张文萍说，因为今年养殖户补栏的鸡苗，在2018年4月份才会成为在产蛋鸡主力军的一员，所以之前预测的是，鸡蛋价格会维持高位。但是2017年第三季度，鸡蛋价格上升得太快了，需求却是稳定的，在没有支撑的情况下，高位的鸡蛋价格会出现下跌，但供应偏紧的状态没变，所以就是跌跌涨涨。但是随着春节的临近，张文萍认为鸡蛋价格要真正开始走高了，不过涨幅依然有限。
卓创资讯分析师邹晓东持相同的观点，“涨价会涨，但是不会太大。”邹晓东说：“根据监测，多数养殖单位在腊月前后有淘汰老鸡的意向，再加上2017年7~9月份补栏鸡苗数量有限，因此新增产能不大。综合来看，春节之前整体鸡蛋货源或仍维持紧俏的局面。但是，总体来说由于目前蛋价已经处于比较高的价位，而且部分市场内销并不快，因此春节之前蛋价即使还有上涨行情，涨幅也非常有限。”（据《新农村商报》李诗诗）