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近日，浙江缙云县市场监管局因某餐饮店自行消毒餐具消毒不合格依法对其经营者朱某处以5000元罚款。对餐饮服务提供者起到了震慑作用，进一步加强了餐（饮）具消毒的有效监管，保障广大消费者饮食安全。
去年年初，县市场监管局依法对朱某开设的餐饮店的自行消毒餐饮具进行了抽样检测，检测结果为：大肠菌群项目不合格（《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定：大肠菌群 不得检出），执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》对其进行警告处罚。2017年10月份，县市场监管局再次对该餐馆店使用的餐饮具进行抽样送检，结果仍为大肠菌群项目不合格。经研究，县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》对该经营者处以5000元的行政罚款。
据悉，目前，餐饮店餐饮具消毒普遍采用集中消毒配送和自行消毒使用两种方式。在餐具消毒是否合格的判断方面，仅以肉眼难以判断消毒是否合格，必须借助科学检测的手段进行安全检测。根据食品安全国家标准相关要求，在餐具中不得检测出大肠菌群、沙门氏菌群等微生物。